Les prairies espagnoles, un paysage naturel inégalé

Il est inutile d'ssayer. C'st un effort vain. Il n'st pas possible de reproduire l'univers de la dehesa en dehors de son lieu d'origine, là où il a toujours été. Le climat, le sol, la faune, la flore, le vent, une intervention humaine très contrôlée et le maintien d'une tradition millénaire ont permis à la dehesa d'être préservée et de rester l'origine de notre jambon ibérique 100% nourri aux glands Cinco Jotas.

La qualité de Cinco Jotas commence dans la dehesa. Peu de gens le savent, mais la dehesa est le plus grand écosystème naturel d'spagne et un exemple parfait de la combinaison de la nature avec la production alimentaire traditionnelle et la durabilité.

Le fruit le plus connu de la dehesa est le gland, mais les millions d'arbres présents dans cet écosystème accomplissent une autre tâche vitale : leurs racines transportent l'au et les nutriments des zones profondes vers la surface, permettant à l'herbe de pousser, prévenant l'érosion, adoucissant les températures estivales et augmentant l'humidité relative de l'air tout au long des douze mois de l'année.

Ces éléments créent un garde-manger de luxe pour les cochons ibériques 100% Cinco Jotas, qui, à partir de la fin octobre, commencent à profiter de leur moment préféré de l'année : la montanera. De l'air frais, de l'xercice, un sentiment de liberté totale, une alimentation naturelle à base de glands, d'herbes, de fruits sauvages, de plantes aromatiques, de noix...