La alimentación del cerdo ibérico a base de bellotas y hierbas aromáticas durante la montanera así como el ejercicio que realiza en búsqueda de su alimento, retarda el engorde y logra que la grasa se infiltre aún más entre sus masas musculares.
El resultado será una jugosidad, aroma y sabor incomparables.
El Jamón de bellota procede siempre de cerdo ibérico alimentado exclusivamente con bellotas y pastos naturales en la montanera.
El sabor y la calidad incomparable de un Jamón Ibérico Puro sin cruces radica principalmente en las características propias de esta raza. Sánchez Romero Carvajal cuida la selección genética de sus reproductores, los cuales pasan por un estricto examen de calidad para garantizar y asegurar la pureza de esta raza única en el mundo.
La ganadería de Sánchez Romero Carvajal supera las exigencias de la actual norma de calidad en lo que se refiere a pureza de raza, para elaborar un Jamón ibérico único.
Vea en nuestro video cómo cortar correctamente un jamón ibérico 5 Jotas. Sólo con un buen corte se puede saborear el mejor jamón de bellota. - Ver video como cortar jamón
