Was sind die kleinen weißen Punkte, die auf dem Hinterschinken erscheinen?

Es handelt sich um Tyrosinkristalle (Aminosäuren), die sich durch einen langsamen und sorgfältigen Reifungsverfahren bilden.

Wie viel Knochen hat ein Schinken?

Etwa ein Drittel des Gesamtgewichts eines Schinkens entfällt auf den Knochen, was bei einem Schinken in Standardgröße etwa 2-3 Kilogramm ausmachen kann.

Ist Schinken vom weiblichen iberischem Schwein besser als vom männlichen iberischen Schwein?

Es gibt keinen bedeutenden Unterschied in der Qualität des Bellota-Hinterschinken 100 % Ibérico was das Geschlecht des Schweins angeht; was die Qualität des Schinkens wirklich beeinflusst, sind Faktoren wie Rasse, Futter, Aufzucht und Reifeverfahren.

Aktion: -11%

GERUCHS-PACK CINCO JOTAS SCHINKEN 6-7 KG

Bellota 100 % Ibérico

Dieser Koffer, der den Geruchssinn repräsentiert, enthält:
• Ein 100% iberisches Bellota-Schinken von 6-7 kg Cinco Jotas
• Eine Premium-Schürze
• Ein Arcos-Messer

Entdecken Sie die exklusive Kollektion „Der Geschmack mit allen fünf Sinnen“, die vom Künstler Diego Berro geschaffen wurde. Der einzigartige Geschmack von Cinco Jotas überschreitet alle Grenzen und weckt die Sinne. Ein unvergessliches Erlebnis, das dazu einlädt, seine Textur zu genießen, seine Aromen zu „hören“ und seine Geschmacksnuancen mit allen Sinnen wahrzunehmen.

€627.45 €705.00 Verfügbar

96,53 5/KG

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Iberische Rasse
Zu 100 %

Freiland-
haltung

Eichel-
mast

GERUCHS-PACK CINCO JOTAS SCHINKEN 6-7 KG

Der Cinco Jotas-Schinken ist ein Kunstwerk der Natur, das bis zu fünf Jahre lang von den Handwerksmeistern persönlich gepflegt werden muss, die nur die besten Stücke auswählen, um die Perfektion zu erreichen.

VERKOSTUNGSNOTIZ IBERISCHER HINTERSCHINKEN CINCO JOTAS

AUSSEHEN

Drei Farbtöne von tiefrot bis rosa. Glänzende Verteilung des Fettgewebes im Fleisch und kleine Kristalle, die sich durch die allmähliche und langsame Lufttrocknung formen.

AROMA

Intensiv, lang, mit Noten von Eicheln, feuchtem Gras und Thymian. Nuancen von Röstaromen, Holz.

TEXTUR

Die Maza (oberer und größerer Teil der Schweinekeule) ist weich, saftig, geschmeidig. Das Schinkenende und das Stück, das als Jarrete bekannt ist, haben eine faserigere, festere und dichtere Konsistenz.

GESCHMACK

Der einzigartige Geschmack des Cinco Jotas-Schinkens erinnert an Eicheln, geröstete Haselnüsse, feuchtes Holz und Wildblumen. Am Schinkenende süßer und fetter. Umami.

Jamon-OsborneProductTastingBannerComponentImage

Nährwertinformationen

Energiegehalt

321 Kcal

Proteine

33 g

Zucker

Salz

4.1 g

Allergene

Allergen-free

Zutaten

100% Iberian pork ham, sea salt, antioxidant E-301 (Sodium ascorbate), acidity regulator E-331 (iii) (Sodium citrate), preservative E-252 (Potassium nitrate).

Lagerung und Verzehr

Lagerung

14-18º

Verzehr

20-24º

Vorteile für die Herzgesundheit

Eigenschaften

antioxidants

Empfohlene tägliche Verzehrmenge

40 gr

Hilft zu reduzieren

cholesterol
triglycerides

Schinkenstücke

Shank
Sirloin
Knuckle
Tip
Hoof

FASZINATION FÜR DIE NATUR

Von seinen Ursprüngen bis heute ist Cinco Jotas von Natur aus nachhaltig. Der Respekt vor der natürlichen Umwelt und der Tierschutz sind seit jeher in die Marke integriert.

Im Herzen der Sierra de Aracena, in den Viehweiden, entwickelt Cinco Jotas eine kontrollierte, nicht-massive Viehhaltung, die das Tier, seine Aufzucht und seine Umwelt respektiert und schützt.

Die Integration in die Zyklen der Viehweide ist die einzige Möglichkeit, ein außergewöhnliches Produkt zu erzielen.

WEITERE FORMATE VON BELLOTA-HITERSCHINKEN

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30 PACKUNGEN GESCHNITTENER CINCO JOTAS-SCHINKEN

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TASTSINN-PACK CINCO JOTAS SCHULTER 5-6 KG

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Wie bewahrt man Schinken auf, wenn er einmal angeschnitten wurde?

Achten Sie immer auf die Etikettierung unserer Produkte als Leitfaden. Zur Konservierung wird die Schnittfläche nach dem Anschneiden mit einer Scheibe weißen Fettes vom Schinken selbst bedeckt und mit einem Baumwolltuch abgedeckt. Am besten ist es, jeden Tag ein paar Scheiben abzuschneiden, damit der Schnitt frisch bleibt. Um die höchste Qualität zu gewährleisten, wird empfohlen, den Schinken von Cinco Jotas innerhalb von 2 Monaten zu verbrauchen und ihn kühl und trocken zu lagern.