Hoe bewaar je ham na opening?

Lees altijd het etiket op onze producten als gids. Bedek na het snijden de snijzone met een plakje wit vet van dezelfde ham en bedek het met een katoenen doek om de ham beter te bewaren. Idealiter snijd je elke dag plakjes om de snijzone vers te houden. Voor maximale kwaliteit raden we aan hammen van Cinco Jotas te eten binnen 2 maanden na ontvangst en de ham te bewaren op een droge en koele plaats.

Wat zijn de witte puntjes op de ham?

Tyrosinekristallen (aminozuren die ontstaan door een langzaam en zorgvuldig rijpingsproces.

Hoeveel bot zit er in een ham?

Ongeveer een derde van het totale gewicht van een ham is bot, dit is 2 tot 3 kilo voor een ham van gemiddelde omvang.

Komt de beste ham van de beer of de zeug van het Ibérico-varken?

Er is geen significant verschil in de kwaliteit van bellota-ham 100% Ibérico volgens het geslacht van het varken; Factoren die de kwaliteit van de ham echt beïnvloeden zijn onder meer het ras, het dieet, de fokkerij en het rijpingsproces.

REUK PACK CINCO JOTAS HAM 6-7 KG

Van 100% Ibérico bellota-vlees

Deze koffer die de reukzin vertegenwoordigt bevat:
• Een 100% Ibérico Bellota ham van 6-7 kg Cinco Jotas
• Een Premium schort
• Een Arcos-mes

Ontdek de exclusieve collectie “Smaak met de vijf zintuigen” gecreëerd door kunstenaar Diego Berro. De unieke smaak van Cinco Jotas overstijgt alle grenzen en wekt de zintuigen. Een onvergetelijke ervaring die uitnodigt om de textuur te proeven, de aroma’s te “horen” en de smaaknuances met alle zintuigen waar te nemen.

€705.00 Beschikbaar

108,46 0/KG

Ibérico-ras
100%

Grootgebracht in
vrijheid

Gevoerd
met eikels

REUK PACK CINCO JOTAS HAM 6-7 KG

Ham van Cinco Jotas is een meesterwerk van de natuur dat tot wel vijf jaar lang wordt verzorgd door onze ambachtelijke maestros, die alleen de beste hammen selecteren die het allerhoogste niveau van perfectie bereiken.

PROEFNOTITIE CINCO JOTAS IBÉRICO-HAM

UITERLIJK

Drie tonen rood van dieprood naar roze. Glans van de vetaders en kleine rijpingskristallen van de geleidelijke en langzame rijping.

AROMA

Intens, langdurig, met hints van eikels, nat gras, tijm. Geroosterde nuances, hout.

TEXTUUR

De maza (meest volumineuze deel van de ham) is zacht, sappig, smeuïg. De heup en de jarrete hebben een stevigere en meer vezelige consistentie.

SMAAK

De unieke smaak van Cinco Jotas ham heeft hints van eikels, geroosterde hazelnoten, nat hout en wilde bloemen. Zoeter en vetter in de heup. Umami.

Jamon-OsborneProductTastingBannerComponentImage

Voedingsinformatie

Energiewaarde

321 Kcal

Eiwitten

33 g

Suikers

Zout

4.1 g

Allergenen

Allergen-free

Ingrediënten

100% Iberian pork ham, sea salt, antioxidant E-301 (Sodium ascorbate), acidity regulator E-331 (iii) (Sodium citrate), preservative E-252 (Potassium nitrate).

Bewaring en consumptie

Bewaring