DESCUBRE LAS CREACIONES 5J DEL CHEF LUIS ROGER

Cinco Jotas By reúne desde 2018 a chefs de referencia nacional e internacional para reinterpretar el universo Cinco Jotas desde distintas miradas con creaciones únicas y efímeras.

En esta ocasión, el protagonista es el chef Luis Roger, al frente del restaurante BCN Taste & Tradition, reconocido con una estrella Michelin en Houston. Su cocina, ligada a la tradición española y enriquecida por su trayectoria en Estados Unidos, le ha posicionado como uno de los grandes embajadores de la gastronomía nacional, capaz de reinterpretarla sin perder su autenticidad.

En esta ocasión, las creaciones son una selección de platos de verano frescos, equilibrados y llenos de matices. El recorrido comienza con una refrescante sopa fría de melón con jamón Cinco Jotas y caviar ecológico Riofrío.

Le sigue una lasaña 100% ibérica Cinco Jotas, elaborada con ibéricos y sin lácteos, reinterpretación inesperada del clásico italiano, seguida de una ensalada de fresas, jamón Cinco Jotas y salsa Idiazábal, donde la dulzura de la fruta, la intensidad del queso y la textura del ibérico crean un equilibrio singular.

Como cierre, el menú presenta un solomillo Cinco Jotas con hierbas aromáticas y verduras de temporada, un plato que conecta directamente con los orígenes del chef, evocando recetas familiares y el legado culinario ligado a la dehesa.

Las creaciones de Luis Roger estarán disponibles durante un periodo de cuatro meses en el Restaurante Cinco Jotas de Madrid, ofreciendo una oportunidad única para descubrir el 100% ibérico de bellota.

Descubre la VI edición de Cinco Jotas By en el Restaurante Cinco Jotas Madrid.