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Paleta Ibérica Cinco Jotas

La mejor paleta de bellota 100% ibérica Cinco Jotas. Un jugoso espectáculo lleno de matices, referente de la genialidad y excelencia en su categoría.

Custom-PigRaza ibérica
100%
Custom-FieldsCriados en
libertad
Custom-AcornAlimentados
con bellotas
Plato Paleta Cinco Jotas
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GARANTÍA OFICIAL

PDP-warrantyIcon2Máxima Frescura
PDP-warrantyIcon3Directo de nuestra bodega a tu mesa
PDP-warrantyIcon4Óptima conservación y envío
PDP-warrantyIcon5Empaquetado especial
¿Qué se necesita para crear una obra maestra?

TIEMPO.

Tiempo para brotar, florecer y madurar al ritmo de las estaciones.
Tiempo en un entorno único. Quietud. El silencio de una bodega.
Y la pasión y el saber hacer de decenas de maestros, que son conscientes de que tras una obra no hay un genio, sino muchos.

Un sabor que es puro arte de la gastronomía española.

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¿Qué diferencia hay entre la paleta ibérica y el jamón ibérico

La diferencia entre la paleta 100% ibérica y el jamón 100% ibérico es siguiente: el Jamón procede las patas traseras y la paleta de las patas delanteras, y aquí reside la diferencia en cuanto a morfología y tamaño, que afecta directamente al periodo de curación de las piezas. La paleta tiene proporcionalmente más hueso y grasa (aproximadamente un 60%) que el jamón (aproximadamente un 50%) y necesita menos tiempo de curación, por lo que tiene menos matices. Pero es más jugosa y su sabor es más intenso.

¿Cuáles son las diferencias entre la paleta de bellota y la de cebo?

La paleta de bellota 100% ibérica proviene de cerdos alimentados con bellotas y pastos naturales, ofreciendo un sabor intenso y jugoso, mientras que la de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, siendo menos pronunciada en sabor y textura

¿Cómo influye la alimentación del cerdo en el sabor de la paleta ibérica?

La alimentación del cerdo influye directamente en el sabor de la paleta de bellota 100% ibérica, la textura y la calidad de la paleta ibérica; los cerdos alimentados con bellotas y pastos desarrollan una carne más jugosa y rica en sabores complejos, en contraste con los cerdos alimentados con piensos, que producen una paleta de menor intensidad de sabor y textura más firme. Además, una dieta rica en bellotas mejora el perfil nutricional de la paleta, aportando más grasas saludables y antioxidantes.