40 € offerts pour la Fête des Pères. Réservé aux membres du ClubLivraison gratuite pour les achats supérieurs à 350 €Club Cinco Jotas : -10 % supplémentaires et avantagesBOUTIQUESe connecter / Club Cinco Jotas
La meilleure épaule de bellota 100% ibérique Cinco Jotas. Un spectacle juteux plein de nuances, référence du génie et de l’excellence dans sa catégorie.
L’épaule Cinco Jotas provient des pattes avant d’animaux 100% ibériques élevés en liberté. Elle est idéale pour être consommée chez soi, seul ou accompagnée d’autres plats. Sublimez vos recettes et vos moments spéciaux avec son arôme intense et enivrant.
Quelle est la différence entre l’épaule ibérique et le jambon ibérique?
La différence entre l’épaule 100% ibérique et le jambon 100% ibérique est la suivante: le jambon provient des pattes arrière et l’épaule des pattes avant. Cette différence de morphologie et de taille affecte directement la période de maturation des pièces. L’épaule contient proportionnellement plus d’os et de graisse (environ 60%) que le jambon (environ 50%) et exige moins de temps de maturation, ce qui lui donne moins de nuances. Cependant, elle est plus juteuse et son goût est plus intense.
Quelles sont les différences entre l’épaule de bellota et l’épaule de cebo?
L’épaule de bellota 100% ibérique provient de porcs nourris de glands et de pâturages naturels, offrant une saveur intense et juteuse, tandis que l’épaule de cebo provient de porcs nourris avec des aliments composés, et elle est moins prononcée en goût et en texture.
Comment l’alimentation du porc influence-t-elle le goût de l’épaule ibérique?
L’alimentation du porc influence directement le goût, la texture et la qualité de l’épaule de bellota 100% ibérique. Les porcs nourris de glands et dans les pâturages développent une chair plus juteuse et riche en saveurs complexes, contrairement aux porcs nourris avec des aliments composés, qui donnent une épaule moins intense en saveur et à la texture plus ferme. De plus, une alimentation riche en glands améliore le profil nutritionnel de l’épaule, apportant plus de graisses saines et d’antioxydants.
