Los Maestros que elaboran el Jamón Cinco Jotas

PASIÓN Y MAESTRÍA

La elaboración de un Cinco Jotas implica un proceso manual, años de fidelidad y mejora continua de un proceso extraordinario.

PURA GENIALIDAD

LOS MAESTROS

Los maestros, al igual que los artistas, comparten la búsqueda de la excelencia en cada pieza, la obsesión por el detalle y la pasión por crear piezas únicas. Cinco Jotas crea verdaderas obras de arte.

Cada pieza de nuestra bodega centenarias en Jabugo se trabaja y selecciona individualmente para asegurar siempre la garantía de calidad máxima Cinco Jotas, que excede con creces la normativa de brida negra.

5 AÑOS de elaboración y cuidado constante
5 MAESTROS expertos jamoneros
100% IBÉRICO de bellota y criado en libertad

MAESTRO PERFILADOR

El Maestro perfilador esculpe cada pieza con talento y devoción, preparándola para la curación.

Con su destreza consigue el recorte perfecto para lograr una correcta maduración del jamón.

MAESTRO SALADOR

Los jamones de bellota 100% Ibéricos de Cinco Jotas son enterrados manualmente uno a uno en sal procedente del Océano Atlántico.

La cantidad exacta de sal que necesita cada pieza es el secreto mejor guardado del maestro salador y requiere una intuición entrenada con los años para calcularla.

MAESTRO JAMONERO

La experiencia y los sentidos guían a nuestro maestro jamonero para cuidar y colocar cada pieza en nuestra bodega centenaria de Jabugo, donde la temperatura y humedad son fundamentales para conseguir un equilibrio perfecto.

La elaboración de un Cinco Jotas implica un proceso manual, años de fidelidad y la mejora continua de un proceso extraordinario.

En la bodega de Cinco Jotas parece que el tiempo se detenga.

VISITA LA BODEGA CINCO JOTAS

MAESTRO BODEGUERO

“La nariz”

Sometemos cada pieza de Cinco Jotas a los más altos estándares de calidad para garantizar siempre una experiencia sensorial sublime.

Tras un seguimiento y cuidado constante, nuestro maestro bodeguero cala en cuatro puntos cada pieza para verificar el óptimo estado de maduración. Su habilidad olfativa es sumamente importante, ya que es capaz de percibir más de 100 aromas distintos.

Solo así conseguimos que el jamón salga en su punto perfecto de consumo.

MAESTRO CORTADOR

Se encarga de cortar cada pieza con atención al detalle, asegurando la máxima calidad en el corte para así plasmarla en cada plato.

El maestro cortador hace que surja la magia, ya que el momento del corte es todo un ritual: es la culminación de un proceso totalmente artesanal en el que cada detalle determina una calidad sobresaliente.