De maestros die de ham van Cinco Jotas maken

PASSIE EN VAKMANSCHAP

Het maken van Cinco Jotas betekent een handmatig proces, jarenlange toewijding en constante verbetering van een buitengewoon proces.

PUUR VERNUFT

Passie en vakmanschap

DE MAESTROS

Onze maestros delen met artiesten de zoektocht naar excellentie in elk stuk, de obsessie voor details en de passie om unieke stukken te maken. Cinco Jotas creëert ware kunstwerken.

Elke ham uit onze eeuwenoude bodega in Jabugo wordt individueel bewerkt en geselecteerd om altijd de garantie van maximale kwaliteit van Cinco Jotas veilig te stellen, die ruimschoots de regels van brida negra overstijgen.

5 JAAR constante zorg en productie
5 MAESTROS, experts in ham
100% IBÉRICO, eikelgevoerd en grootgebracht in vrijheid

MEESTERSPLITTER

De meestersplitter trimt elk stuk met talent en devotie en bereidt de ham voor op de rijping.

Met zijn vakmanschap bereikt hij de perfecte snit om een correcte rijping van de ham te bewerkstelligen.

MEESTERZOUTER

De bellota-hammen 100% Ibérico van Cinco Jotas worden handmatig en één voor één begraven in zout uit de Atlantische Oceaan.

De exacte hoeveelheid zout die elk exemplaar nodig heeft is het best bewaarde geheim van de meesterzouter en vereist intuïtie die met de jaren verbetert.

MEESTER HAMMENMAKER

Ervaring en zintuigen leiden onze meester hammenmaker om elk stuk te verzorgen en te plaatsen in onze eeuwenoude kelder in Jabugo, waar temperatuur en vochtigheid essentieel zijn om een perfect evenwicht te bereiken.

Het maken van een Cinco Jotas omvat een handmatig proces, jarenlange trouw en voortdurende verbetering van een buitengewoon proces.

In de kelder van Cinco Jotas lijkt de tijd stil te staan.

BEZOEK DE KELDER VAN CINCO JOTAS

MEESTER KELDERMEESTER

“De neus“

We onderwerpen elk stuk Cinco Jotas aan de hoogste kwaliteitsnormen om altijd een sublieme zintuiglijke ervaring te garanderen.

Na voortdurende controle en zorg test onze meester keldermeester elk stuk op vier punten om de optimale rijpheid te verifiëren. Zijn reukvermogen is uiterst belangrijk, omdat hij meer dan 100 verschillende aroma’s kan waarnemen.

Alleen op deze manier zorgen we ervoor dat de ham het perfecte consumptiemoment bereikt.

MEESTER SNIJDER

Hij is verantwoordelijk voor het snijden van elk stuk met oog voor detail, waarbij de hoogste kwaliteit van het snijwerk wordt gegarandeerd en dit tot uiting komt in elk gerecht.

De meester snijder laat de magie ontstaan, want het moment van het snijden is een echt ritueel: de bekroning van een volledig ambachtelijk proces waarin elk detail een uitstekende kwaliteit bepaalt.