DE MAESTROS
Onze maestros delen met artiesten de zoektocht naar excellentie in elk stuk, de obsessie voor details en de passie om unieke stukken te maken. Cinco Jotas creëert ware kunstwerken.
Elke ham uit onze eeuwenoude bodega in Jabugo wordt individueel bewerkt en geselecteerd om altijd de garantie van maximale kwaliteit van Cinco Jotas veilig te stellen, die ruimschoots de regels van brida negra overstijgen.
- 5 JAAR constante zorg en productie
- 5 MAESTROS, experts in ham
- 100% IBÉRICO, eikelgevoerd en grootgebracht in vrijheid
1 MEESTERSPLITTER
De meestersplitter trimt elk stuk met talent en devotie en bereidt de ham voor op de rijping.
Met zijn vakmanschap bereikt hij de perfecte snit om een correcte rijping van de ham te bewerkstelligen.
2 MEESTERZOUTER
De bellota-hammen 100% Ibérico van Cinco Jotas worden handmatig en één voor één begraven in zout uit de Atlantische Oceaan.
De exacte hoeveelheid zout die elk exemplaar nodig heeft is het best bewaarde geheim van de meesterzouter en vereist intuïtie die met de jaren verbetert.
3 MEESTER HAMMENMAKER
Ervaring en zintuigen leiden onze meester hammenmaker om elk stuk te verzorgen en te plaatsen in onze eeuwenoude kelder in Jabugo, waar temperatuur en vochtigheid essentieel zijn om een perfect evenwicht te bereiken.
Het maken van een Cinco Jotas omvat een handmatig proces, jarenlange trouw en voortdurende verbetering van een buitengewoon proces.
In de kelder van Cinco Jotas lijkt de tijd stil te staan.
BEZOEK DE KELDER VAN CINCO JOTAS