MAJSTORI
Majstori, kao i umjetnici, traže izvrsnost u svakom komadu, opsjednuti su detaljima i sa strašću stvaraju jedinstvene komade. Cinco Jotas stvara istinska remek-djela.
Svaki komad iz našeg stoljetnog podruma, bodega, u Jabugu zasebno se proizvodi i odabire kako bismo uvijek osigurali najvišu kvalitetu Cinco Jotas, koja daleko premašuje propise za crnu vrpcu, brida negra.
- 5 GODINA obrađivanja i stalne brige
- 5 MAJSTORA stručnih šunkara
- 100 % IBÉRICO svinja hranjenih žirom iz slobodnog uzgoja
1. MAJSTOR PROFILER
Majstor profiler svaki komad oblikuje talentom i predanošću, pripremajući ga za sušenje.
Svojom vještinom postiže savršen rez kako bi osigurao pravilno sazrijevanje šunke.
2. MAJSTOR SOLJAČ
Šunka svinja hranjenih žirom 100 % ibérico Cinco Jotas ručno se prekrivaju solju iz Atlantskog oceana.
Točna količina soli potrebna za svaki komad najstrože je čuvana tajna majstora soljača i zahtijeva intuiciju izvježbanu iskustvom za izračun.
3 MAJSTOR SUŠARA
Iskustvo i čula vode našeg majstora sušara da se brine i postavi svaki komad u našu stoljetnu podrumski prostor u Jabugu, gdje su temperatura i vlaga ključni za postizanje savršene ravnoteže.
Izrada Cinco Jotas podrazumijeva ručni proces, godine odanosti i kontinuirano poboljšanje izvanrednog procesa.
U podrumu Cinco Jotas čini se kao da vrijeme stoji.
POSJETITE PODRUM CINCO JOTAS