Majstori koji obrađuju šunku Cinco Jotas

STRAST I VJEŠTINA

Proizvodnja Cinco Jotas uključuje ručni postupak, godine vjernosti i stalno poboljšavanje izvanrednog procesa proizvodnje.

ČISTA GENIJALNOST

Strast i vještina

MAJSTORI

Majstori, kao i umjetnici, traže izvrsnost u svakom komadu, opsjednuti su detaljima i sa strašću stvaraju jedinstvene komade. Cinco Jotas stvara istinska remek-djela.

Svaki komad iz našeg stoljetnog podruma, bodega, u Jabugu zasebno se proizvodi i odabire kako bismo uvijek osigurali najvišu kvalitetu Cinco Jotas, koja daleko premašuje propise za crnu vrpcu, brida negra.

5 GODINA obrađivanja i stalne brige
5 MAJSTORA stručnih šunkara
100 % IBÉRICO svinja hranjenih žirom iz slobodnog uzgoja

MAJSTOR PROFILER

Majstor profiler svaki komad oblikuje talentom i predanošću, pripremajući ga za sušenje.

Svojom vještinom postiže savršen rez kako bi osigurao pravilno sazrijevanje šunke.

MAJSTOR SOLJAČ

Šunka svinja hranjenih žirom 100 % ibérico Cinco Jotas ručno se prekrivaju solju iz Atlantskog oceana.

Točna količina soli potrebna za svaki komad najstrože je čuvana tajna majstora soljača i zahtijeva intuiciju izvježbanu iskustvom za izračun.

MAJSTOR SUŠARA

Iskustvo i čula vode našeg majstora sušara da se brine i postavi svaki komad u našu stoljetnu podrumski prostor u Jabugu, gdje su temperatura i vlaga ključni za postizanje savršene ravnoteže.

Izrada Cinco Jotas podrazumijeva ručni proces, godine odanosti i kontinuirano poboljšanje izvanrednog procesa.

U podrumu Cinco Jotas čini se kao da vrijeme stoji.

POSJETITE PODRUM CINCO JOTAS

MAJSTOR PODRUMAR

“Nos“

Podvrgavamo svaki komad Cinco Jotas najvišim standardima kvalitete kako bismo uvijek osigurali uzvišeno osjetilno iskustvo.

Nakon stalnog nadzora i brige, naš majstor podrumar probija svaki komad na četiri mjesta kako bi provjerio optimalno stanje zrelosti. Njegova njuhna sposobnost je izuzetno važna, jer može prepoznati više od 100 različitih aroma.

Samo tako osiguravamo da šunka dosegne savršenu točku konzumacije.

MAJSTOR REZAČ

Odgovoran je za rezanje svakog komada s pažnjom prema detaljima, osiguravajući najvišu kvalitetu rezanja koja se ogleda u svakom tanjuru.

Majstor rezač stvara magiju, jer je trenutak rezanja pravi ritual: to je kulminacija potpuno ručnog procesa u kojem svaki detalj određuje izvanrednu kvalitetu.