Pokloni Cinco Jotas
Poklonite izvrsne degustacije proizvoda od 100 % iberijskih svinja hranjenih žirom Cinco Jotas, u elegantnim pakiranjima i ograničenim izdanjima.
100 %
slobodnog uzgoja
žirom
užitak za vaša osjetila
Autentični iberijski okus Cinco Jotas u posebnim pakiranjima i ograničenim izdanjima. Gurmanski pokloni osmišljeni za najprobranija nepca.
VRIJEME.
Vrijeme za nicanje, cvjetanje i sazrijevanje u ritmu godišnjih doba.
Vrijeme u jedinstvenom okruženju. Spokoj. Tišina jedne bodege.
I strast i umijeće desetaka majstora koji znaju da iza jednog remek-djela ne stoji jedan, već mnogo genija.
Okus koji je čista umjetnost španjolske gastronomije.
Certifikat crne vrpce
Samo 1 % svih sušenih šunki u Španjolskoj pripada ovoj kategoriji.
SLUŽBENO JAMSTVO
PRETPLATITE SE NA NAŠ E-LETAK
FREQUENTLY ASKED QUESTIONS
Što znači kada se kaže da je šunka dobivena od svinje „pata negra”?
Izraz „pata negra” dolazi od crno obojenih kopita iberijskih svinja, što ih čini različitima od ostalih pasmina. U Španjolskoj je na snazi regulacija prema kojoj se samo šunka od 100 % iberijskih svinja, hranjenih žirom i uzgojenih na pašnjacima može tako nazivati. Izraz „pata negra” povezuje se s najvišim standardima kvalitete i autentičnosti šunke.
Kako se iberijska šunka reže?
Treba vam jamonero (držač šunke) i dobro naoštren nož. Ako ih nemate, možete ih kupiti u našoj trgovini. Prije otvaranja komada, pogledajte savjete naših majstora rezača.
Koja je razlika između iberijske svinje hranjene žirom i industrijski uzgojene iberijske svinje?
Iberijska šunka svinja hranjenih žirom dobiva se od svinja hranjenih uglavnom žirevima i prirodnim proizvodima tijekom razdoblja montanera (ispaša u hrastovoj šumi) u fazi tova, što joj daje intenzivan i kompleksan okus, sa slatkim notama i aromama orašastih plodova. Njezina je tekstura sočnija i mekša, zahvaljujući infiltraciji prirodne masnoće tijekom razdoblja montanera (ispaša u hrastovoj šumi). Šunka industrijski uzgojene iberijske svinje dobiva se od svinja hranjenih na farmama te je manje kompleksnog okusa i manje sočne teksture.
Kako čuvati šunku kada se načme?
Uvijek pogledajte etiketu na našim proizvodima. Za čuvanje šunke nakon rezanja, dio s kojeg ste rezali prekrijte kriškom bijele masnoće od same šunke i pamučnom krpom. Idealno je šunku rezati svaki dan kako bi rez uvijek bio svjež. Kako bi se osigurala maksimalna kvaliteta, preporučujemo da šunku Cinco Jotas konzumirate u roku od 2 mjeseca te da je čuvate na svježem i suhom mjestu.
Je li mast šunke dobra?
Mast šunke svinja hranjenih žirom 100 % ibérico zdrava je zbog visokog sadržaja korisnih masnih kiselina i antioksidansa, koji doprinose kardiovaskularnom i općem zdravlju ako se umjereno konzumiraju.
Što su bijele točkice koje se pojave na šunki?
To su kristali tirozina (aminokiselina koje se stvaraju tijekom dugog i pažljivog postupka zrenja).
Je li šunka od ženke iberijske svinje bolja od šunke od mužjaka iberijske svinje?
Ne postoji značajna razlika u kvaliteti 100 % iberijske šunke svinja hranjenih žirom ovisno o spolu svinje. Ono što stvarno utječe na kvalitetu šunke čimbenici su poput pasmine, prehrane, uzgoja i procesa sušenja.
Koliko kosti sadrži šunka?
Kosti čine otprilike jednu trećinu ukupne težine šunke, što može značiti oko 2 – 3 kilograma za šunku standardne veličine.
Koje se kombinacije preporučuju za najbolje uživanje u iberijskoj šunki?
Kako biste u potpunosti uživali u 100 % iberijskoj šunki svinja hranjenih žirom, predlažemo da je uparite sa šampanjcem ili bijelim vinom. Za prijedloge najboljih svjetskih chefova posjetite naš profil na Instagramu, Cinco Jotas.