Ritual narezane plećke Cinco Jotas

Najbolja iberijska plećka ona je od 100 % iberijskih svinja hranjenih žirom i uzgojenih u slobodnom uzgoju na pašnjaku, koja nosi crnu oznaku i suši se od 18 do 24 mjeseca. Ta se vrsta plećke ističe dubokim okusom i sočnom teksturom, rezultatom prirodne prehrane i dugotrajnog procesa sušenja. Cinco Jotas proizvodi samo plećke od 100 % iberijske svinje hranjene žirom, a njihove rigorozne kontrole kvalitete premašuju i najzahtjevnije standarde.

Za rezanje plećke od 100 % iberijskih svinja hranjenih žirom, upotrijebite oštar nož za šunku i počnite od maze (sočnog, masnijeg dijela šunke), režući tanke, jednolike kriške. Kriške poslužite na tanjuru na sobnoj temperaturi kako bi njihov okus i tekstura potpuno došli do izražaja, a za potpuni doživljaj kombinirajte ih s kruhom i crnim vinom. Ne zaboravite na svakoj kriški ostaviti sloj masnoće kako biste poboljšali njezin okus. Prije otvaranja komada, pogledajte savjete naših majstora rezača.

Da, plećka od 100 % iberijske svinje hranjene žirom može se upotrebljavati u raznim receptima kao što su omleti, kroketi, jela od riže, salate, umaci i sendviči, dodajući svoj jedinstveni okus i teksturu kuhanim jelima.

Kako biste potvrdili autentičnost plećke od 100 % iberijske svinje hranjene žirom, provjerite ima li pričvršćen službeni crni pečat s oznakom kategorije ovješenu na dnu. Samo komadi s pečatom imaju certificiranu kvalitetu prema službenom standardu za iberijske proizvode. Promotrite boju i izgled mesa i masnoće, provjerite koliko su kopita tamna i istrošena, kupujte u renomiranim trgovinama te obratite pažnju na cijenu i podatke o proizvodu.