Rituale di spalla Cinco Jotas tagliata

La migliore spalla iberica è quella di maiali 100% iberici alimentati a ghiande e allevati in libertà nella dehesa, che riporta l’etichetta nera e viene stagionata per un periodo che va da 18 a 24 mesi. Questo tipo di spalla si distingue per il suo sapore profondo e la consistenza succosa, risultato di un’alimentazione naturale e un processo di stagionatura prolungato. Cinco Jotas produce unicamente spalle di suino 100% iberico alimentati a ghiande e, con i suoi rigorosi controlli di qualità, supera perfino le normative più esigenti.

Per tagliare la spalla di ghianda 100% iberica, usa un coltello da prosciutto affilato (il tipico jamonero) e inizia dalla noce, tagliando fette sottili e uniformi. Presente le fette su un piatto a temperatura ambiente per risaltare sapore e texture, accompagnate con pane e vino rosso per un’esperienza a 360 gradi. Ricorda di mantenere uno strato di grasso in ogni fetta per potenziarne il sapore. Prima di togliere il prodotto dalla confezione, guarda i consigli dei nostri maestri tagliatori.

Sì, la spalla di ghianda 100% iberica può essere utilizzata in varie ricette, quali tortillas, crocchette, risotti, insalate, salse e panini; aggiungerà sapore e consistenza unici ai tuoi piatti caldi.

Per verificare l’autenticità della spalla di ghianda 100% iberica, controlla se riporta l’etichetta nera ufficiale con la denominazione della categoria che è soggetto al tipo di taglio del prodotto. Solo i prodotti con l’etichetta sono di qualità certificata secondo la Norma de Ibéricos Oficial (la normativa spagnola che stabilisce le caratteristiche dei prodotti iberici). Osserva colore, aspetto e grasso della carne, controlla la scurezza e l’usura dello zoccolo, acquista in negozi affidabili e presta attenzione al prezzo e alle informazioni sul prodotto.