Ritual de paleta Cinco Jotas cortada

A melhor paleta ibérica é a de porcos 100 % ibéricos alimentados com bolotas e criados em liberdade na dehesa, com etiqueta preta e curados durante 18 a 24 meses. Este tipo de paleta destaca-se pelo seu sabor profundo e textura suculenta, resultado de uma alimentação natural e de um processo de cura prolongado. A Cinco Jotas produz apenas paletas de porcos 100 % ibéricos alimentados com bolotas e supera as normas mais exigentes com os seus rigorosos controlos de qualidade.

Para cortar a paleta de bolota 100 % ibérica, use uma faca de presunto afiada e comece pela massa, cortando fatias finas e uniformes. Apresente as fatias num prato à temperatura ambiente para salientar o sabor e a textura, acompanhando-as com pão e vinho tinto para uma experiência completa. Lembre-se: mantenha uma camada de gordura em cada fatia para potenciar o sabor. Antes de abrir a peça, veja os conselhos dos nossos mestres cortadores.

Sim, a paleta de bolota 100 % ibérica pode ser utilizada numa variedade de receitas, como tortilhas, croquetes, arrozes, saladas, molhos e sandes, acrescentando o seu sabor e textura únicos aos pratos cozinhados.

Para verificar a autenticidade da paleta de bolota 100 % ibérica, confirme se tem o selo preto oficial com a denominação da categoria preso ao osso da peça. Apenas os produtos com selo têm a qualidade certificada segundo a Norma Oficial de Ibéricos. Observe a cor e o aspeto da carne e da gordura, verifique a obscuridade e desgaste do chispe, compre em estabelecimentos de confiança e preste atenção ao preço e à informação do produto.