Ritual gesneden Cinco Jotas paleta

De beste paleta Ibérico komt van 100% Ibérico-varkens met een dieet van eikels die in vrijheid leven op de dehesas, met een zwart etiket en 18 tot 24 maanden gerijpt. Dit type paleta onderscheidt zich door een diepe smaak en malse textuur, het resultaat van een natuurlijk dieet en een langdurig rijpingsproces. Cinco Jotas maakt uitsluitend paletas van 100% Ibérico-varkens, eikelgevoerd. De paletas ondergaan strenge kwaliteitscontroles en moeten voldoen aan de strengste normen.

Gebruik voor het snijden van een bellota-paleta 100% Ibérico een scherp geslepen hammes en begin bij de maza. Snijd dunne en gelijkmatige plakjes. Presenteer de plakjes op een bord op kamertemperatuur. Om de smaak en textuur helemaal tot hun recht te laten komen, serveer je er brood en rode wijn bij. Vergeet niet een laagje vet in elk plakje op te nemen voor een krachtigere smaak. Bekijk de tips van onze meestersnijders voor je begint met snijden.

Ja, bellota-paleta 100% Ibérico kun je gebruiken in allerlei recepten. Denk aan tortillas, kroketten, rijst, salades, sauzen en broodjes. Het geeft gerechten een unieke smaak en textuur.

Om de authenticiteit van een bellota-paleta 100% Ibérico te controleren, let je op het officiële zwarte zegel met de naam van de categorie dat aan het exemplaar is bevestigd. Alleen exemplaren met zegel hebben de gecertificeerde kwaliteit gegarandeerd door de officiële regelgeving voor Ibérico-producten. Let op de kleur en het uiterlijk van het vlees en vet, controleer op donkerheid en slijtage van de hoeven, koop bij betrouwbare winkels en let op de prijs en productinformatie.