I Maestri che elaborano il Jamón Cinco Jotas

PASSIONE E MAESTRIA

La produzione di un Cinco Jotas implica una procedura manuale, anni di fedeltà e miglioramento continuo di un processo straordinario.

PURA GENIALITÀ

I MAESTRI

I maestri, così come gli artisti, condividono la ricerca dell’eccellenza in ogni prodotto, l’ossessione per i dettagli e la passione per la creazione di prodotti unici. Cinco Jotas crea vere opere d’arte.

Ogni prodotto della nostra bodega secolare a Jabugo viene lavorato e selezionato individualmente per assicurare sempre la garanzia di massima qualità Cinco Jotas, che supera di gran lunga la normativa di brida negra (etichetta nera).

5 ANNI di elaborazione e cura costanti
5 MAESTRI esperti di jamón (jamoneros)
100% iberico di ghianda e allevato in libertà

MAESTRO DI RIFILATURA

Il Maestro di rifilatura scolpisce ogni jamón con talento e devozione, preparandolo per la stagionatura.

Con destrezza ottiene la rifilatura perfetta per raggiungere una corretta maturazione dello jamón.

MAESTRO SALATORE

I jamones di ghianda 100% iberici di Cinco Jotas vengono sepolti manualmente uno a uno nel sale proveniente dall'Oceano Atlantico.

La quantità esatta di sale di cui ha bisogno ogni prodotto è il segreto meglio custodito del maestro salatore e richiede un'intuizione affinata negli anni per calcolarla.

MAESTRO JAMONERO

L’esperienza e i sensi guidano il nostro maestro jamonero nel prendersi cura di ogni prodotto e nel collocarlo adeguatamente all’interno della nostra secolare bodega di Jabugo dove temperatura e umidità sono fondamentali per ottenere un equilibrio perfetto.

La produzione di un Cinco Jotas implica un processo manuale, anni di dedizione e il continuo perfezionamento di un processo straordinario.

Nella bodega di Cinco Jotas sembra che il tempo si fermi.

VISITA LA BODEGA CINCO JOTAS

MAESTRO DELLA BODEGA

“Il naso”

Sottoponiamo ogni prodotto Cinco Jotas ai più alti standard di qualità per garantire sempre un’esperienza sensoriale sublime.

Dopo un costante monitoraggio e cura, il nostro maestro della cantina esamina in quattro punti ogni pezzo per verificare l’ottimale stato di maturazione. La sua abilità olfattiva è estremamente importante, poiché è capace di percepire più di 100 aromi differenti.

Solo così riusciamo ad ottenere uno jamón nel suo punto perfetto di stagionatura, pronto da degustare.

MAESTRO TAGLIATORE

Si occupa di tagliare ogni prodotto con attenzione al dettaglio, garantendo la massima qualità nel taglio per trasmetterla in ogni piatto.

Il maestro tagliatore fa emergere la magia, poiché il momento del taglio è un vero e proprio rito: è la culminazione di un processo completamente artigianale in cui ogni dettaglio determina una qualità eccellente.