I MAESTRI
I maestri, così come gli artisti, condividono la ricerca dell’eccellenza in ogni prodotto, l’ossessione per i dettagli e la passione per la creazione di prodotti unici. Cinco Jotas crea vere opere d’arte.
Ogni prodotto della nostra bodega secolare a Jabugo viene lavorato e selezionato individualmente per assicurare sempre la garanzia di massima qualità Cinco Jotas, che supera di gran lunga la normativa di brida negra(etichetta nera).
- 5 ANNI di elaborazione e cura costanti
- 5 MAESTRI esperti di jamón (jamoneros)
- 100% iberico di ghianda e allevato in libertà
1 MAESTRO DI RIFILATURA
Il Maestro di rifilatura scolpisce ogni jamón con talento e devozione, preparandolo per la stagionatura.
Con destrezza ottiene la rifilatura perfetta per raggiungere una corretta maturazione dello jamón.
2 MAESTRO SALADOR
I prosciutti di bellota 100% iberici di Cinco Jotas vengono sepolti manualmente uno a uno nel sale proveniente dall'Oceano Atlantico.
La quantità esatta di sale di cui ha bisogno ogni pezzo è il segreto meglio custodito del maestro salatore e richiede un'intuizione affinata negli anni per calcolarla.
3 MAESTRO DEL PROSCIUTTO
L’esperienza e i sensi guidano il nostro maestro del prosciutto per prendersi cura e posizionare ogni pezzo nella nostra cantina centenaria di Jabugo, dove temperatura e umidità sono fondamentali per ottenere un equilibrio perfetto.
La produzione di un Cinco Jotas implica un processo manuale, anni di dedizione e il continuo perfezionamento di un processo straordinario.
Nella cantina di Cinco Jotas sembra che il tempo si fermi.
VISITA LA CANTINA CINCO JOTAS