MESTRENE
Mestre higer ligesom kunstnere efter topkvalitet i hvert produkt. Det er en besættelse af detaljerne og en lidenskab for at skabe unikke resultater. Cinco Jotas skaber ægte kunstværker.
Hvert produkt fra vores århundredgamle lagre i Jabugo bliver bearbejdet og udvalgt individuelt for altid at sikre en garanti for den højeste kvalitet fra Cinco Jotas, som langt overstiger standarderne for brida negra.
- 5 ÅRS forarbejdning og konstant pleje
- 5 MESTRE , der er eksperter i fremstilling af skinker
- 100 % IBÉRICO agernfordret og opdrættet fritgående
1 MESTERTRIMMER
Mestertrimmeren former hvert stykke med stort talent og hengivenhed, og forbereder det dermed til tørsaltningen.
Med sin dygtighed opnår han det perfekte snit for at sikre en korrekt modning af skinken.
2 SALTMESTER
De 100 % iberiske og agernfodrede skinker fra Cinco Jotas begraves én efter én med håndkraft i salt fra Atlanterhavet.
Den nøjagtige mængde salt, som hvert stykke har brug, er saltmesterens bedst bevarede hemmelighed og beregningen kræver en intuition, der opbygget over mange år.
3 SKINKEMESTER
Erfaring og sanser guider vores skinkemester til at passe og placere hvert stykke i vores århundredgamle kælder i Jabugo, hvor temperatur og luftfugtighed er afgørende for at opnå en perfekt balance.
Fremstillingen af en Cinco Jotas indebærer en manuel proces, års loyalitet og løbende forbedring af en ekstraordinær proces.
I Cinco Jotas' kælder føles det, som om tiden står stille.
BESØG CINCO JOTAS' KÆLDER