Mestrene som fremstiller Cinco Jotas skinken

PASSION OG EKSPERTISE

Fremstillingen af en Cinco Jotas indebærer en manuel proces, mange års troskab og kontinuerlig forbedring af en ekstraordinær proces.

REN GENIALITET

Passion og ekspertise

MESTRENE

Mestre higer ligesom kunstnere efter topkvalitet i hvert produkt. Det er en besættelse af detaljerne og en lidenskab for at skabe unikke resultater. Cinco Jotas skaber ægte kunstværker.

Hvert produkt fra vores århundredgamle lagre i Jabugo bliver bearbejdet og udvalgt individuelt for altid at sikre en garanti for den højeste kvalitet fra Cinco Jotas, som langt overstiger standarderne for brida negra.

5 ÅRS forarbejdning og konstant pleje
5 MESTRE , der er eksperter i fremstilling af skinker
100 % IBÉRICO agernfordret og opdrættet fritgående

MESTERTRIMMER

Mestertrimmeren former hvert stykke med stort talent og hengivenhed, og forbereder det dermed til tørsaltningen.

Med sin dygtighed opnår han det perfekte snit for at sikre en korrekt modning af skinken.

SALTMESTER

De 100 % iberiske og agernfodrede skinker fra Cinco Jotas begraves én efter én med håndkraft i salt fra Atlanterhavet.

Den nøjagtige mængde salt, som hvert stykke har brug, er saltmesterens bedst bevarede hemmelighed og beregningen kræver en intuition, der opbygget over mange år.

SKINKEMESTER

Erfaring og sanser guider vores skinkemester til at passe og placere hvert stykke i vores århundredgamle kælder i Jabugo, hvor temperatur og luftfugtighed er afgørende for at opnå en perfekt balance.

Fremstillingen af en Cinco Jotas indebærer en manuel proces, års loyalitet og løbende forbedring af en ekstraordinær proces.

I Cinco Jotas' kælder føles det, som om tiden står stille.

BESØG CINCO JOTAS' KÆLDER

MESTER BODEGUERO

"NÆSEN"

Vi udsætter hver Cinco Jotas-stykke for de højeste kvalitetsstandarder for altid at sikre en sublim sanseoplevelse.

Efter konstant overvågning og pleje vurderer vores mester bodeguero hvert stykke på fire punkter for at kontrollere den optimale modningsgrad. Hans lugtesans er yderst vigtig, da han er i stand til at opfatte mere end 100 forskellige aromaer.

Kun på denne måde sikrer vi, at skinken er perfekt til konsum.

MESTER SKÆRER

Han har ansvaret for at skære hvert stykke med opmærksomhed på detaljerne, og sikrer den højeste kvalitet i udskæringen for at afspejle det i hver ret.

Mester skæreren frembringer magien, da øjeblikket for udskæringen er et helt ritual: det er kulminationen af en fuldstændig håndværksmæssig proces, hvor hver detalje bestemmer en fremragende kvalitet.