DIE MEISTER
Die Meister teilen mit den Künstlern das Streben nach Exzellenz in jedem Stück, die Liebe zum Details und die Leidenschaft für die Schaffung einzigartiger Kreationen. Cinco Jotas schafft wahre Kunstwerke.
Jedes Stück aus unserer jahrhundertalten Weinkellerei in Jabugo wird einzeln verarbeitet und ausgewählt, um stets die Garantie für die höchste Qualität von Cinco Jotas zu bieten, die weit über den Standard der „Brida Negra“ hinausgeht.
- 5 JAHRE der Entwicklung und ständigen Pflege
- 5 fachkundige SCHINKENMEISTER
- Zu 100 % IBERISCHE Eichelmast und Freilandhaltung
1 MEISTERPROFILER
Der Meisterprofiler formt jedes Stück mit Talent und Hingabe und bereitet es für die Lufttrocknung vor.
Mit seinem Geschick schafft er den perfekten Zuschnitt, um die richtige Reifung des Schinkens zu erreichen.
2 MEISTERSALZER
Die zu 100 % iberischen Bellota-Schinken von Cinco Jotas werden einzeln von Hand in Salz aus dem Atlantik eingelegt.
Die genaue Salzmenge, die für jedes Stück benötigt wird, ist das bestgehütete Geheimnis des Meistersalzers und erfordert eine über Jahre hinweg geschulte Intuition, um sie zu berechnen.
3 MEISTER JAMONERO
Erfahrung und Sinne führen unseren Meister Jamonero, um jedes Stück in unserem jahrhundertealten Jabugo-Keller sorgfältig zu pflegen und zu platzieren, wo Temperatur und Luftfeuchtigkeit entscheidend sind, um ein perfektes Gleichgewicht zu erreichen.
Die Herstellung eines Cinco Jotas beinhaltet einen manuellen Prozess, jahrelange Treue und die kontinuierliche Verbesserung eines außergewöhnlichen Prozesses.
In den Cinco Jotas Kellern scheint die Zeit stillzustehen.
BESUCHE DEN CINCO JOTAS KELLER