CINCO JOTAS COOKING CHALLENGE
Un año más, el talento se viste de excelencia en la X edición del Cinco Jotas Cooking Challenge, el certamen que impulsa a los jóvenes alumnos de Basque Culinary Center a reinterpretar el sabor del jamón de bellota 100% ibérico desde la sensibilidad y la creatividad.
Cinco estudiantes de 3º de grado aceptaron el reto de explorar la sinestesia con sus propuestas con jamón Cinco Jotas: aromas, texturas, colores y sabores se entrelazaron para demostrar la versatilidad de un producto único. El jurado, presidido por el chef Pedro Subijana (Akelarre, 3 Estrellas Michelin, que este año celebraba su 50º aniversario), junto a Carmen Serna (El Español), María Castro (Comunicación Cinco Jotas) y John Regefalk (Coordinador de Cocina de BCC), valoró la excelencia conceptual y el respeto al producto en cada propuesta.
Entre ellas, destacó la creación de Rodrigo Doval, “Cinco Ecos de la Dehesa”, una experiencia que convirtió el paisaje en sabor y conquistó al jurado por su sensibilidad y profundidad. Su talento le hizo ganador de una beca en Basque Culinary Center.
Además Leticia Gamarra fue premiada con un jamón, por su conexión con nuestra comunidad en redes, con su plato “Sinfonía Cinco Jotas”, una oda a la armonía entre tradición y creatividad.
Junto a ellos, los otros 3 finalistas, Carmen Franco, Joaquín Taracena y María Fernanda Madrigal presentaron propuestas que exploraban nuevas formas de interpretar el jamón Cinco Jotas mediante experiencias sensoriales inesperadas.
Esta gala tan especial, presentada por Ainhoa Arbizu, contó con la presencia de medios, clientes, y anteriores ganadores de este reto, como Carlos Casillas, Claudia García, Álvaro Martínez y Víctor Martín.
Diez ediciones después, este desafío sigue cumpliendo su propósito: impulsar el futuro de la gastronomía y demostrar que el Jamón Cinco Jotas es más que un producto exquisito, es una inspiración para quienes entienden la cocina como arte.
