Gazpacho de aguacate con jamón ibérico Cinco Jotas
14/03/2017
Esta receta tiene efectos beneficiosos para la salud cardiovascular gracias al Jamón Ibérico Cinco Jotas. Además, su elevado contenido en frutas y verduras, aporta un alto contenido en vitaminas y minerales, que permiten el correcto funcionamiento del organismo.
Ingredientes:
Para el gazpacho:
Tomate fresco
2 unidades
Aguacate
2 unidades
Cebolleta
10 gramos
Pimiento verde
10 gramos
Diente de ajo
Un cuarto de unidad
Vinagre de Jerez
20 gramos
Agua fría
Tres cuartos de litro
Cilantro
2 ramas
Aceite de Oliva
25 gramos
Para la guarnición:
Mango
1 unidad
Pimiento Rojo
1 unidad
Cebolleta
1 unidad
Para el Jamón Cinco Jotas:
Jamón Cinco Jotas
120 gramos
Elaboración para 4 raciones:
Para el gazpacho:Triturar todos los ingredientes en un robot de cocina excepto el aceite.Una vez bien homogeneizada la mezcla añadir el aceite y emulsionar.Para el jamón Cinco Jotas:Hacer láminas finas ayudándonos de un cuchillo.Para la guarnición:Lavar y pelar el mango, lavar la cebolleta el pimiento rojo, picar finamente y reservar.
Acabado y Presentación:
Emplatar el gazpacho en una copa de cristal, acompañar de la guarnición de mango y verdura picada, terminar con unas finas láminas de jamón Cinco Jotas.
