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Morcón Cinco Jotas
Morcón Cinco Jotas

Morcón Cinco Jotas

Bellota 100 % Ibérico

Entdecken Sie dieses Kunstwerk von Cinco Jotas, das aus ausgewählter Lende, Presa und Solomillo (Filetsteak) hergestellt wird. Langsam luftgetrocknet und mit Gewürzen verfeinert.

Ungefähres Gewicht: 950 g.

€59.90 Verfügbar
63,05 0/KG
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Morcón Cinco Jotas

VERKOSTUNGSNOTIZ IBERISCHE PAPRIKAWURST (MORCÓN)

AUSSEHEN

Abgerundete Form, leuchtender und intensiver dunkelroter Farbton.

AROMA

Aromen und Geschmacksnoten von Wildpflanzen und Beeren.

TEXTUR

Das Fleisch ist sehr saftig.

GESCHMACK

Intensiv und saftig, mit einem herrlich würzigen und natürlich gereiften Geschmack.

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EIN MEISTERWERK UNSERER GASTRONOMIE

Die Herstellung eines Cinco Jotas erfordert ZEIT in einer einzigartigen Umgebung, mit der Ruhe, und der Stille einer Weinkellerei und die Leidenschaft und das Know-how von Dutzenden von Meistern, die sich darüber bewusst sind, dass hinter einem Kunstwerk nicht nur ein Geist steht, sondern viele.

Zu 100 %

IBERISCH

Eichelmast und Freilandhaltung

IBERISCHE PAPRIKAWURST (MORCÓN) SCHWARZES ETIKETT

Bei Cinco Jotas übertreffen wir die strengsten Qualitätsnormen, um ein außergewöhnliches und unverwechselbares Produkt zu erhalten: Bellota-Paprikawurst 100 % ibérico oder „Brida Nega“.

In diese Kategorie fallen die Produkte, die von reinrassigen iberischen Tieren stammen, die in freier Wildbahn in den Dehesas (Viehweiden) aufgezogen und mit Eicheln gefüttert wurden.
Morcon Etiqueta Negra

Nährwertinformationen

Energiegehalt

  • 357 Kcal

Proteine

  • 34 g

Zucker

  • 0.8 g

Salz

  • 4.2 g

Allergene

  • Allergens: None

Zutaten

  • 100% Iberian pork meat, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (trisodium citrate), colorant E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).

Lagerung und Verzehr

Lagerung

  • 3-7º

Verzehr

  • 20-24º
Fascinación por la naturaleza 2

FASZINATION FÜR DIE NATUR

Von seinen Ursprüngen bis heute ist Cinco Jotas von Natur aus nachhaltig. Der Respekt vor der natürlichen Umwelt und der Tierschutz sind seit jeher in die Marke integriert.

Im Herzen der Sierra de Aracena, in den Viehweiden, entwickelt Cinco Jotas eine kontrollierte, nicht-massive Viehhaltung, die das Tier, seine Aufzucht und seine Umwelt respektiert und schützt.

Die Integration in die Zyklen der Viehweide ist die einzige Möglichkeit, ein außergewöhnliches Produkt zu erzielen.

DAS BESTE GESCHENK/WEITERE PRODUKTE

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Der Morcón ibérico ist eine traditionelle spanische Wurst aus iberischem Schweinefleisch, die mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gewürzt, in Naturdärme gefüllt und einem Reifeverfahren unterzogen wird. Er unterscheidet sich von anderen iberischen Wurstwaren wie Salchichón (Dauerwurst) oder Chorizo (Paprikawurst) durch eine rundere Form und einen milderen, delikateren Geschmack, der auf einen geringeren Fettanteil und eine längere Reifezeit zurückzuführen ist.

Der Morcón ibérico wird durch die Zubereitung von iberischem Schweinefleisch mit Gewürzen, das Füllen, Binden und Lufttrocknen in einer kontrollierten Umgebung hergestellt, wodurch eine qualitativ hochwertige Wurst mit charakteristischem Geschmack und Textur entsteht. Der zu 100 % iberische Morcón de Bellota wird aus hochwertigem, magerem Fleisch wie Presa, Lende und Filetsteak (Solomillo) hergestellt. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, mit Gewürzen wie Paprika, Knoblauch... mariniert und in Schweinedarmdärme gefüllt. Die Lufttrocknung beträgt ca- 3 Monate.

Der Morcón ibérico wird aus mageren, dickeren Fleischstücken vom iberischen Schwein hergestellt, während für den Chorizo ibérico feineres Hackfleisch mit mehr Fett verwendet wird. Der zu 100 % iberische Morcón de Bellota von Cinco Jotas wird in dicke Naturdärme gefüllt, was zu einer robusteren Form und einem längeren Reifeverfahren führt, während der Chorizo in dünne Kunstdärme gefüllt wird und dadurch eine dünnere Form erhält.