Morcón Cinco Jotas

Bellota 100 % Ibérico

Entdecken Sie dieses Kunstwerk von Cinco Jotas, das aus ausgewählter Lende, Presa und Solomillo (Filetsteak) hergestellt wird. Langsam luftgetrocknet und mit Gewürzen verfeinert.

Ungefähres Gewicht: 950 g.

€59.90 Verfügbar

63,05 0/KG

Iberische Rasse
Zu 100 %

Freiland-
haltung

Eichel-
mast

Morcón Cinco Jotas

Die Wurstwaren Cinco Jotas sind ein außergewöhnliches sinnliches Erlebnis. Natürliche und ehrliche Produkte, deren Nährwert durch ihren exquisiten Geschmack ergänzt wird. Der Morcón wird handwerklich aus dem edlen Stück Fleisch aus der Innenseite des Vorderschinkens hergestellt.

Nährwertinformationen

Energiegehalt

357 Kcal

Proteine

34 g

Zucker

0.8 g

Salz

4.2 g

Allergene

Allergens: None

Zutaten

100% Iberian pork meat, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (trisodium citrate), colorant E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).

Lagerung und Verzehr

Lagerung

3-7º

Verzehr

20-24º

FASZINATION FÜR DIE NATUR

Von seinen Ursprüngen bis heute ist Cinco Jotas von Natur aus nachhaltig. Der Respekt vor der natürlichen Umwelt und der Tierschutz sind seit jeher in die Marke integriert.

Im Herzen der Sierra de Aracena, in den Viehweiden, entwickelt Cinco Jotas eine kontrollierte, nicht-massive Viehhaltung, die das Tier, seine Aufzucht und seine Umwelt respektiert und schützt.

Die Integration in die Zyklen der Viehweide ist die einzige Möglichkeit, ein außergewöhnliches Produkt zu erzielen.

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Was versteht man unter Morcón ibérico und wie unterscheidet er sich von anderen iberischen Wurstwaren?

Der Morcón ibérico ist eine traditionelle spanische Wurst aus iberischem Schweinefleisch, die mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gewürzt, in Naturdärme gefüllt und einem Reifeverfahren unterzogen wird. Er unterscheidet sich von anderen iberischen Wurstwaren wie Salchichón (Dauerwurst) oder Chorizo (Paprikawurst) durch eine rundere Form und einen milderen, delikateren Geschmack, der auf einen geringeren Fettanteil und eine längere Reifezeit zurückzuführen ist.

Wie wird der Morcón ibérico hergestellt und luftgetrocknet?

Der Morcón ibérico wird durch die Zubereitung von iberischem Schweinefleisch mit Gewürzen, das Füllen, Binden und Lufttrocknen in einer kontrollierten Umgebung hergestellt, wodurch eine qualitativ hochwertige Wurst mit charakteristischem Geschmack und Textur entsteht. Der zu 100 % iberische Morcón de Bellota wird aus hochwertigem, magerem Fleisch wie Presa, Lende und Filetsteak (Solomillo) hergestellt. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, mit Gewürzen wie Paprika, Knoblauch... mariniert und in Schweinedarmdärme gefüllt. Die Lufttrocknung beträgt ca- 3 Monate.

Was ist der Unterschied zwischen Morcón ibérico und Chorizo ibérico?

Der Morcón ibérico wird aus mageren, dickeren Fleischstücken vom iberischen Schwein hergestellt, während für den Chorizo ibérico feineres Hackfleisch mit mehr Fett verwendet wird. Der zu 100 % iberische Morcón de Bellota von Cinco Jotas wird in dicke Naturdärme gefüllt, was zu einer robusteren Form und einem längeren Reifeverfahren führt, während der Chorizo in dünne Kunstdärme gefüllt wird und dadurch eine dünnere Form erhält.