Morcón Cinco Jotas
Scopri questa meraviglia di Cinco Jotas realizzata con carni selezionate di lonza, presa e filetto. Stagionate lentamente e condite con spezie.
Peso approssimativo: 950 g.
GARANZIA UFFICIALE
100%
libertà
a ghiande
Morcón Cinco Jotas
una delizia per i tuoi sensi
Gli insaccati Cinco Jotas sono un’esperienza sensoriale straordinaria. Prodotti naturali e onesti il cui valore nutrizionale è all’altezza del loro sapore squisito. Il morcón viene lavorato artigianalmente con la carne nobile ricavata dalla parte interna della spalla.
NOTE DI DEGUSTAZIONE MORCÓN IBERICO
ASPETTO
Forma arrotondata, colore rosso scuro brillante e intenso.
AROMA
Aromi e sapori di piante e frutti silvestri.
TEXTURE
La sua carne è particolarmente succosa.
SAPORE
Intenso e succoso, con un delizioso gusto di spezie e stagionatura naturale.
UN’OPERA D’ARTE DELLA NOSTRA GASTRONOMIA
Per elaborare un Cinco Jotas serve TEMPO in un ambiente unico, quiete, il silenzio di una cantina, la passione e il saper fare di decine di maestri, consapevoli che dietro ogni opera non c’è un solo genio, ma tanti.
100%
IBERICO
di ghianda e allevato in libertà
MORCÓN IBERICO ETICHETTA NERA
Questa categoria identifica i prodotti provenienti da animali di razza iberica pura, allevati in libertà nelle dehesas e alimentati a ghiande.
Informazioni nutrizionali
Valore energetico
- 357 Kcal
Proteine
- 34 g
Zuccheri
- 0.8 g
Sale
- 4.2 g
Allergeni
- Allergens: None
Ingredienti
- 100% Iberian pork meat, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (trisodium citrate), colorant E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).
Conservazione e consumo
Conservazione
- 3-7º
Consumo
- 20-24º
FASCINO PER LA NATURA
Fin dalle sue origini, Cinco Jotas è sempre stata sostenibile per natura. Il rispetto per l’ambiente naturale e il benessere animale sono parte integrante del marchio da sempre.
Nel cuore della Sierra de Aracena, nella dehesa, Cinco Jotas sviluppa un allevamento controllato e non intensivo, che rispetta e protegge gli animali, la loro crescita e il loro habitat.
Integrarci con i cicli della dehesa è l’unico modo per ottenere un prodotto eccezionale.
IL MIGLIOR REGALO/ALTRI PRODOTTI
RICEVI LA NOSTRA NEWSLETTER
Cos’è il morcón ibérico e per cosa si distingue da altri insaccati iberici?
Il morcón ibérico è un insaccato tradizionale spagnolo prodotto con carne di maiale di razza iberica, condito con sale, pepe e altre spezie, insaccato in budelli naturali e sottoposto a un processo di stagionatura. Si distingue da altri insaccati iberici, come il salchichón o il chorizo, per la sua forma più rotondeggiante e il sapore più dolce e delicato, dovuto ad una minore proporzione di grasso e a una stagionatura più prolungata.
Qual è il processo di elaborazione e stagionatura del morcón ibérico?
Il morcón ibérico viene elaborato mediante la preparazione della carne di maiale iberico con spezie, poi viene insaccato, legato e posteriormente stagionato in un ambiente controllato, dando origine a un salume di alta qualità dal sapore e dalla texture caratteristici. Il morcón di ghianda 100% iberico Cinco Jotas viene preparato con tagli magri di prima categoria come la presa, la lonza e il filetto; la carne viene fatta a pezzetti, insaporita con spezie come il pepe, l’aglio e poi insaccata in budello cieco di maiale. Il processo di stagionatura dura circa 3 mesi.
Qual è la differenza tra morcón iberico e chorizo iberico?
Il morcón iberico si ricava da tagli più magri e spessi del maiale di razza iberica, mentre per il chorizo iberico si usa carne macinata finemente con più grasso. Il morcón di ghianda 100% iberico Cinco Jotas viene insaccato in budella naturali spesse, hanno una forma più solida e un processo di stagionatura più lungo, mentre il chorizo viene insaccato in budella sottili artificiali ed ha una forma più sottile.