Qual è il processo di elaborazione e stagionatura del salchichón ibérico (salame iberico)?

Il processo di elaborazione e stagionatura del salchichón ibérico includono la preparazione della carne con condimenti e spezie, l’insaccamento in budelli (artificiale), l’asciugatura e la stagionatura della durata di vari mesi.

Qual è la differenza tra salchichón ibérico de bellota e salchichón ibérico de cebo?

Il salame iberico di ghianda (salchichón ibérico de bellota) proviene da maiali alimentati a ghiande nella dehesa, il che contribuisce al sapore intenso e alla consistenza succosa del prodotto, mentre il salchichón ibérico de cebo proviene da maiali alimentati con mangime e cereali in fattoria, e ha un sapore e una texture meno intensi.

Come si deve tagliare e servire il salchichón ibérico (salame iberico)?

Per tagliare e servire il salchichón ibérico, usa un coltello affilato per ricavare rondelle sottili e ordinate. Presenta le fette su un piatto accompagnate da pane, formaggio e vino, e servile a temperatura ambiente per apprezzarne meglio il sapore.

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Salame Cinco Jotas

Di ghianda 100% iberico

Un prodotto delizioso elaborato con ingredienti selezionati conditi in modo tradizionale: Pepe nero, pepe bianco, noce moscata e giusto un pizzico di sale. Peso approssimativo: 550-600 g.

€49.90 Disponibile

83,17 €/Kg

Razza iberica
100%

Allevati in
libertà

Alimentati
a ghiande

Salame Cinco Jotas

Gli insaccati Cinco Jotas sono un’esperienza sensoriale straordinaria. Prodotti naturali e onesti il cui valore nutrizionale è all’altezza del suo sapore squisito. Il salame viene lavorato artigianalmente con la carne nobile ricavata dalla parte interna della spalla.

Informazioni nutrizionali

Valore energetico

444 Kcal

Proteine

31 g

Zuccheri

0,6 g

Sale

4,5 g

Allergeni

No allergens

Ingredienti

100% Iberian pork meat, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (trisodium citrate), colorant E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).

Conservazione e consumo

Conservazione