Qual o processo de produção e cura do salsichão ibérico?

O processo de produção e cura do salsichão ibérico inclui a preparação da carne com condimentos e especiarias, o enchimento em tripas (artificial), a secagem e cura durante vários meses.

Qual a diferença entre salsichão ibérico de bolota e salsichão ibérico de cebo?

O salsichão ibérico de bolota provém de porcos alimentados com bolotas na <i>dehesa</i>, oferecendo um sabor intenso e textura suculenta, enquanto o salsichão ibérico de cebo provém de porcos alimentados com rações e cereais em quintas, sendo menos intenso em sabor e textura.

Como se deve cortar e servir o salsichão ibérico?

Para cortar e servir o salsichão ibérico, utilize uma faca afiada para cortar fatias finas e ordenadas. Apresente as fatias num prato com outros acompanhamentos como pão, queijos e vinhos, e sirva-as à temperatura ambiente para apreciar melhor o seu sabor.

Salsichão Cinco Jotas

De bolota 100 % ibérico

Uma peça requintada produzida com ingredientes cuidadosamente selecionados e temperados de forma tradicional: pimenta-preta, pimenta-branca, noz-moscada e a pitada certa de sal. Peso aproximado: 550-600 g

€49.90 Disponível

83,17 €/Kg

Raça ibérica
100 %

Criados em
liberdade

alimentados
a bolota

Salsichão Cinco Jotas

Os enchidos Cinco Jotas são uma experiência sensorial extraordinária. Produtos naturais e honestos cujo valor nutricional está à altura do seu sabor requintado. O salsichão é elaborado artesanalmente com a peça de carne nobre da parte interna da paleta.

Informação nutricional

Valor energético

444 Kcal

Proteínas

31 g

Açúcares

0,6 g

Sal

4,5 g

Alergénios

No allergens

Ingredientes

100% Iberian pork meat, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (trisodium citrate), colorant E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).

Conservação e consumo

Conservação