Rituale di prodotti Cinco Jotas
GARANZIA UFFICIALE
100%
libertà
a ghiande
Rituale di prodotti Cinco Jotas
una delizia per i tuoi sensi
Un rituale di degustazione delle migliori lonze Cinco Jotas. L’autentico sapore iberico in formato pacchetto speciale a edizione limitata. Regali gourmet pensati per i palati più selettivi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE PRESA IBERICA CINCO JOTAS
ASPETTO
Colore granato, rosso scuro brillante, con parti arancioni.
AROMA
Di paprica, di grasso fresco.
TEXTURE
Cremosa, tenera e carnosa.
SAPORE
Umami, molto succoso e intenso, persistente. Con un tocco di sale e un finale speziato che riempie la bocca.
UN’OPERA D’ARTE DELLA NOSTRA GASTRONOMIA
Per elaborare un Cinco Jotas serve TEMPO in un ambiente unico, quiete, il silenzio di una cantina, la passione e il saper fare di decine di maestri, consapevoli che dietro ogni opera non c’è un solo genio, ma tanti.
100%
IBERICO
di ghianda e allevato in libertà
PRESA IBERICA ETICHETTA NERA
Questa categoria identifica i prodotti provenienti da animali di razza iberica pura, allevati in libertà nelle dehesas e alimentati a ghiande.
Informazioni nutrizionali
Valore energetico
- 339 Kcal
Proteine
- 42 g
Zuccheri
- 0 g
Sale
- 4.9 g
Allergeni
- Allergen-free
Ingredienti
- 100% Iberian pork shoulder, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (sodium citrate), colorant E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).
Conservazione e consumo
Conservazione
- 14-18º
Consumo
- 20-24º
FASCINO PER LA NATURA
Fin dalle sue origini, Cinco Jotas è sempre stata sostenibile per natura. Il rispetto per l’ambiente naturale e il benessere animale sono parte integrante del marchio da sempre.
Nel cuore della Sierra de Aracena, nella dehesa, Cinco Jotas sviluppa un allevamento controllato e non intensivo, che rispetta e protegge gli animali, la loro crescita e il loro habitat.
Integrarci con i cicli della dehesa è l’unico modo per ottenere un prodotto eccezionale.
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Quali sono le differenze principali tra la presa iberica e la lonza iberica?
Presa e lonza:
La presa viene prodotta con parti magre della presa (taglio ricavato dalla spalla del maiale, vicino al collo) e filetto, condite come il chorizo. La lonza usa il taglio intero del lombo condito con spezie tipiche della lonza di colore rosso o con un mix di spezie naturali.Magro di presa e lonza:
La lonza è un taglio allungato che percorre tutta la colonna, mentre la presa è un taglio ovalato della parte superiore della spalla.
Cos’è la presa iberica e perché si considera un prodotto di alta qualità?
La presa iberica è un taglio di carne proveniente dalla parte anteriore del maiale iberico, situata tra la spalla e il lombo del maiale, conosciuta per la sua tenerezza, l’infiltrazione di grasso e il sapore eccezionale. Si considera un prodotto di alta qualità per la succosità, la marmorizzazione tipica e la consistenza unica, attributi derivati dall’alimentazione a base di ghiande e dall’allevamento in libertà dei maiali di razza iberica.
Quanto tempo dura la stagionatura della presa iberica e come influisce sulla qualità?
La presa di ghianda 100% iberica subisce un processo di stagionatura di approssimativamente 60 giorni. Questo processo influisce sulla qualità permettendo che i sapori si concentrino e maturino, e rendono più morbida la consistenza della carne, facendone quindi un prodotto più succoso e saporito.