Black Friday Prolungato: -10% su una selezioneSpedizione gratuita per acquisti superiori a 250 €A causa dell’elevato numero di ordini, la consegna potrebbe richiedere più tempo del previsto. Ci scusiamo per il disagio.Club Cinco Jotas: -10% extra e vantaggiNEGOZIOEsegui l'accesso / Club Cinco Jotas
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Rituale di prodotti Cinco Jotas
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Di ghianda 100% iberico
Una degustazione di 3 texture, aromi e sapori Cinco Jotas: Lonza da ricetta tradizionale con paprica, lonza naturale senza paprica e presa (taglio ricavato dalla spalla del maiale, vicino al collo).
€169.00 Esaurito momentaneamente

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Custom-PigRazza iberica
100%
Custom-FieldsAllevati in
libertà
Custom-AcornAlimentati
a ghiande

Rituale di prodotti Cinco Jotas

NOTE DI DEGUSTAZIONE PRESA IBERICA CINCO JOTAS

ASPETTO

Colore granato, rosso scuro brillante, con parti arancioni.

AROMA

Di paprica, di grasso fresco.

TEXTURE

Cremosa, tenera e carnosa.

SAPORE

Umami, molto succoso e intenso, persistente. Con un tocco di sale e un finale speziato che riempie la bocca.

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UN’OPERA D’ARTE DELLA NOSTRA GASTRONOMIA

Per elaborare un Cinco Jotas serve TEMPO in un ambiente unico, quiete, il silenzio di una cantina, la passione e il saper fare di decine di maestri, consapevoli che dietro ogni opera non c’è un solo genio, ma tanti.

100%

IBERICO

di ghianda e allevato in libertà

PRESA IBERICA ETICHETTA NERA

Noi di Cinco Jotas superiamo le più rigide norme di qualità per ottenere un prodotto straordinario e inconfondibile: La Presa di ghianda 100% iberica, o brida negra (etichetta nera).

Questa categoria identifica i prodotti provenienti da animali di razza iberica pura, allevati in libertà nelle dehesas e alimentati a ghiande.
Presa Etiqueta Negra

Informazioni nutrizionali

Valore energetico

  • 339 Kcal

Proteine

  • 42 g

Zuccheri

  • 0 g

Sale

  • 4.9 g

Allergeni

  • Allergen-free

Ingredienti

  • 100% Iberian pork shoulder, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (sodium citrate), colorant E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).

Conservazione e consumo

Conservazione

  • 14-18º

Consumo

  • 20-24º
Fascinación por la naturaleza 2

FASCINO PER LA NATURA

Fin dalle sue origini, Cinco Jotas è sempre stata sostenibile per natura. Il rispetto per l’ambiente naturale e il benessere animale sono parte integrante del marchio da sempre.

Nel cuore della Sierra de Aracena, nella dehesa, Cinco Jotas sviluppa un allevamento controllato e non intensivo, che rispetta e protegge gli animali, la loro crescita e il loro habitat.
Integrarci con i cicli della dehesa è l’unico modo per ottenere un prodotto eccezionale.

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Presa e lonza:
La presa viene prodotta con parti magre della presa (taglio ricavato dalla spalla del maiale, vicino al collo) e filetto, condite come il chorizo. La lonza usa il taglio intero del lombo condito con spezie tipiche della lonza di colore rosso o con un mix di spezie naturali.Magro di presa e lonza:
La lonza è un taglio allungato che percorre tutta la colonna, mentre la presa è un taglio ovalato della parte superiore della spalla.

La presa iberica è un taglio di carne proveniente dalla parte anteriore del maiale iberico, situata tra la spalla e il lombo del maiale, conosciuta per la sua tenerezza, l’infiltrazione di grasso e il sapore eccezionale. Si considera un prodotto di alta qualità per la succosità, la marmorizzazione tipica e la consistenza unica, attributi derivati dall’alimentazione a base di ghiande e dall’allevamento in libertà dei maiali di razza iberica.

La presa di ghianda 100% iberica subisce un processo di stagionatura di approssimativamente 60 giorni. Questo processo influisce sulla qualità permettendo che i sapori si concentrino e maturino, e rendono più morbida la consistenza della carne, facendone quindi un prodotto più succoso e saporito.