Quanto tempo dura la stagionatura della presa iberica e come influisce sulla qualità?

La presa di ghianda 100% iberica subisce un processo di stagionatura di approssimativamente 60 giorni. Questo processo influisce sulla qualità permettendo che i sapori si concentrino e maturino, e rendono più morbida la consistenza della carne, facendone quindi un prodotto più succoso e saporito.

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Mezza presa Cinco Jotas

Q: Quali sono le differenze principali tra la presa iberica e la lonza iberica?

Presa e lonza: La presa viene prodotta con parti magre della presa (taglio ricavato dalla spalla del maiale, vicino al collo) e filetto, condite come il chorizo. La lonza usa il taglio intero del lombo condito con spezie tipiche della lonza di colore rosso o con un mix di spezie naturali.Magro di presa e lonza: La lonza è un taglio allungato che percorre tutta la colonna, mentre la presa è un taglio ovalato della parte superiore della spalla.

Di ghianda 100% iberico

Scopri la consistenza cremosa, tenera e carnosa della presa Cinco Jotas. Una delle nostre grandi delizie per gli amanti della gastronomia.

Peso approssimativo: 1 kg.

€95.90 Disponibile

95,90 €/Kg

Razza iberica
100%

Allevati in
libertà

Alimentati
a ghiande

Mezza presa Cinco Jotas

Gli insaccati Cinco Jotas sono un’esperienza sensoriale straordinaria. Prodotti naturali e onesti il cui valore nutrizionale è all’altezza del suo sapore squisito. Il taglio della presa viene lavorato artigianalmente dalla carne nobile ricavata dalla parte interna della spalla.

Informazioni nutrizionali

Valore energetico

351 Kcal

Proteine

34 g

Zuccheri

1.7 g

Sale

4.9 g

Allergeni

Allergens not present

Ingredienti

100% Iberian pork meat, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (trisodium citrate), colorant E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).

Conservazione e consumo

Conservazione

3-7º

Consumo

20-24º

IL MIGLIOR REGALO/ALTRI PRODOTTI

Disponibile

LONZA CINCO JOTAS RICETTA TRADIZIONALE

€102.00

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SALAME CINCO JOTAS

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RITUALE DI PRODOTTI CINCO JOTAS

€165.00

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Quali sono le differenze principali tra la presa iberica e la lonza iberica?

Presa e lonza:
La presa viene prodotta con parti magre della presa (taglio ricavato dalla spalla del maiale, vicino al collo) e filetto, condite come il chorizo. La lonza usa il taglio intero del lombo condito con spezie tipiche della lonza di colore rosso o con un mix di spezie naturali.Magro di presa e lonza:
La lonza è un taglio allungato che percorre tutta la colonna, mentre la presa è un taglio ovalato della parte superiore della spalla.

Cos’è la presa iberica e perché si considera un prodotto di alta qualità?

La presa iberica è un taglio di carne proveniente dalla parte anteriore del maiale iberico, situata tra la spalla e il lombo del maiale, conosciuta per la sua tenerezza, l’infiltrazione di grasso e il sapore eccezionale. Si considera un prodotto di alta qualità per la succosità, la marmorizzazione tipica e la consistenza unica, attributi derivati dall’alimentazione a base di ghiande e dall’allevamento in libertà dei maiali di razza iberica.