Koje su glavne razlike između iberijske prese i leđa?

Sušena presa (rame) i sušena leđa: sušena presa (rame) dobiva se od komada nemasnog ramena i pečenice, mariniranih kao chorizo. Za sušena leđa upotrebljavaju se cijela leđa začinjena tipičnim začinima ili mješavinom prirodnih začina. Nemasni dio ramena i leđa: leđa su izduženi komad koji ide uzduž kralješnice, dok je presa (rame) ovalni komad na gornjem dijelu plećke.

Što je iberijska presa i zašto se smatra visokokvalitetnim komadom?

Iberijska presa komad je mesa s prednje strane iberijske svinje, smješten između plećke i leđa, poznat po svojoj mekoći, infiltraciji masnoće i izuzetnom okusu. Smatra se visokokvalitetnim komadom zbog sočnosti, mramorne prošaranosti i jedinstvene teksture, atributa proizašlih iz prehrane temeljene na žiru i slobodnog uzgoja iberijskih svinja.

Koliko traje sušenje prese (ramena) i kako to utječe na kvalitetu proizvoda?

Presa (rame) od 100 % iberijskih svinja hranjenih žirom Cinco Jotas prolazi kroz proces sušenja od oko 60 dana. Taj proces utječe na njegovu kvalitetu dopuštajući koncentraciju i razvoj okusa te omekšava teksturu mesa, što rezultira sočnijim i aromatičnijim proizvodom.

<i>Presa</i> ili sušeno rame Cinco Jotas

Presa ili sušeno rame Cinco Jotas

Od svinja hranjenih žirom 100 % ibérico.

Otkrijte kremastu, nježnu i mesnatu teksturu sušene prese (ramena) Cinco Jotas. Jedan od naših velikih užitaka za gurmane.

Približna težina: 1 kg.

€93.90 Dostupno

93,90 0/KG

iberijska pasmina
100 %

Iz
slobodnog uzgoja

Hranjena
žirom

Presa ili sušeno rame Cinco Jotas

Kobasice Cinco Jotas iznimno su osjetilno iskustvo. Prirodni i istinski proizvodi čija nutritivna vrijednost odgovara njihovom vrhunskom okusu. Presa ili sušeno rame proizvodi se ručno od iznimnog komada mesa s unutrašnje strane plećke.

Nutritivne informacije

Energetska vrijednost

351 Kcal

Proteini

34 g

Šećeri

1.7 g

Sol

4.9 g

Alergeni

Allergens not present

Sastojci

100% Iberian pork meat, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (trisodium citrate), colorant E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).

Čuvanje i konzumacija

Čuvanje