¿Cómo conservar el jamón una vez empezado?

Observa siempre el etiquetado de nuestros productos como guía. Para su conservación una vez cortado, cubrir la superficie de corte con una loncha de grasa blanca del propio jamón y tapar con un paño de algodón. Lo ideal es cortar cada día lonchas para mantener fresco el corte. Para garantizar su máxima calidad se recomienda consumir un jamón Cinco Jotas antes de 2 meses y conservarlo en un lugar seco y fresco.

¿Qué son los puntitos blancos que aparecen en el jamón?

Son cristales de tirosina (aminoácidos que se forman debido al proceso de maduración lento y cuidado.

¿Cuánto hueso hay en un jamón?

Aproximadamente un tercio del peso total de un jamón corresponde al hueso, lo que puede significar alrededor de 2-3 kilogramos en un jamón de tamaño estándar.

¿Es mejor el jamón procedente de la hembra que del macho ibérico?

No existe una diferencia significativa en la calidad del jamón de bellota 100% ibérico según el sexo del cerdo; lo que realmente influye en la calidad del jamón son factores como la raza, la alimentación, la crianza y el proceso de curación.

5% ADICIONAL PARA MIEMBROS

Jamón Cinco Jotas 7 - 8 kg

De bellota 100% ibérico

Descubre la experiencia única del sabor arrebatador y lleno de matices del Jamón Cinco Jotas. Cada pieza está cuidada y seleccionada por nuestros Maestros.

755,00 € Disponible

100,67 €/Kg

Raza ibérica
100%

Criados en
libertad

Alimentados
con bellotas

Jamón Cinco Jotas 7 - 8 kg

El jamón Cinco Jotas es una obra de la naturaleza que requiere hasta cinco años de cuidados personalizados por los maestros artesanos, quienes seleccionan solo las mejores piezas que alcanzan la perfección.

NOTA DE CATA JAMÓN IBÉRICO CINCO JOTAS

ASPECTO

Tres tonalidades del rojo intenso al rosado. Brillo de la grasa entreverada y pequeños cristales de la curación gradual y lenta.

AROMA

Intenso, largo, con recuerdos a bellota, hierba mojada, tomillo. Matices tostados, madera.

TEXTURA

La maza es suave, jugosa, untuosa. La punta y el jarrete tienen una consistencia más fibrosa, firme y prieta.

SABOR

El sabor único de jamon Cinco Jotas tiene toques de bellota, avellanas tostadas, madera mojada y flores silvestres. Más dulzón y graso en la punta. Umami.

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Información nutricional

Valor energetico

321 Kcal

Proteinas

33 g

Azucares

Sal

4,1 g

Alergenos

Sin alérgenos

Ingredientes

Jamón de cerdo 100% ibérico, sal marina, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).

Conservación y consumo

Conservacíon