Comment Conserver Votre Jambon Ibérique Cinco Jotas?
Un jambon ibérique Cinco Jotas 100% est un chef-d'œuvre de la gastronomie espagnole, fabriqué à partir de porcs ibériques pure race et soigneusement manipulé par nos maîtres à Jabugo (Huelva). Les porcs de Cinco Jotas errent librement dans le sud-ouest de la péninsule ibérique, un trésor naturel de valeur environnementale spéciale, se nourrissant naturellement pendant la montanera de glands riches en acide oléique. Ceux-ci donnent au jambon sa saveur et son arôme uniques de noisettes et fournissent des graisses insaturées saines.
Cinco Jotas est un produit haut de gamme, et une fois qu'il arrive chez les consommateurs ou dans les restaurants et magasins spécialisés qui le proposent à leurs clients, il doit être conservé dans des conditions parfaites pour garantir une expérience culinaire unique.
Dans cette vidéo de tutoriel de découpe de jambon par l'un de nos maîtres découpeurs, Santiago M. Samitier, des conseils détaillés sont donnés pour répondre à deux questions clés : Comment conserver un jambon ouvert à la maison ? Comment couvrir un jambon pour éviter qu'il ne se dessèche ?
Les experts disent toujours que la meilleure façon de conserver un jambon Cinco Jotas est de le consommer, mais un morceau de taille moyenne (entre 6 et 8 kilogrammes) peut durer environ un mois une fois ouvert. Lorsque le jambon est ouvert, il est nécessaire de protéger la partie maigre exposée de l'air, car l'air enlève l'humidité de la surface, diminuant sa jutosité. De plus, l'oxygène peut oxyder la surface, altérant la saveur des premières tranches.
Pour protéger le jambon de l'air, la meilleure option est de le couvrir de fines tranches de graisse blanche ou de frotter la surface avec celles-ci une fois que nous avons coupé la quantité que nous voulons consommer à ce moment-là. Ensuite, vous pouvez le couvrir de film plastique pour le protéger complètement, même pour le transport.
Votre jambon ibérique tranché, parfait comme au premier jour
Si vous préférez la commodité de déguster du jambon Cinco Jotas déjà tranché par un professionnel agréé, vous avez besoin de notre gamme de jambons ibériques tranchés. Des paquets de 40 et 80 grammes de jambon ibérique 100% nourri aux glands et d'épaule, qui prennent peu de place, peuvent être emportés en voyage et offrent une expérience gastronomique à tout moment, n'importe où. Tout ce que vous devez faire est de garder ces paquets tranchés au réfrigérateur et de les sortir du réfrigérateur une heure avant de les ouvrir. Profitez-en
