Hoe wordt een Ibérico-salchichón gemaakt en gerijpt?

Het productie- en rijpingsproces van Ibérico-salchichón omvat de bereiding van het vlees met kruiden en specerijen, het vullen van kunstmatige darmen met het vlees en het drogen en rijpen gedurende een aantal maanden.

Wat is het verschil tussen Ibérico-salchichón de bellota en Ibérico-salchichón de cebo?

Ibérico-salchichón de bellota komt van varkens die zich met eikels voeden op de dehesa. Het vlees heeft daardoor een intense smaak en is sappig van textuur. Ibérico-salchichón de cebo komt van industrieel gevoerde varkens die op boerderijen leven. Hun vlees is minder intens qua smaak en textuur.

Hoe snijd en serveer ik een Ibérico-salchichón?

Gebruik een scherp mes om dunne en nette plakjes te snijden en serveren van je Ibérico-salchichón. Serveer de plakjes op een bord, met bijvoorbeeld brood, kaas en wijn. Op kamertemperatuur komt de smaak het beste tot zijn recht.

Salchichón Cinco Jotas

100% iberian acorn-fed

Een voortreffelijk product, bereid met geselecteerde, traditioneel gekruide ingrediënten: Zwarte peper, witte peper, nootmuskaat en precies de juiste hoeveelheid zout. Gewicht bij benadering: 550-600 gr.

€48.50 Beschikbaar

84,35 0/KG

Ibérico-ras
100%

Grootgebracht in
vrijheid

Gevoerd
met eikels

Salchichón Cinco Jotas

Cinco Jotas charcuterie products offer an extraordinary sensory experience. Natural and honest products with a nutritional value in line with their exquisite flavour. The salchichón is crafted in an artisanal way with this fine cut from the inside of the shoulder.

Voedingsinformatie

Energiewaarde

444 Kcal

Eiwitten

31 g

Suikers

0,6 g

Zout

4,5 g

Allergenen

No allergens

Ingrediënten

100% Iberian pork meat, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (trisodium citrate), colorant E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).

Bewaring en consumptie

Bewaring