Qual o processo de produção e cura do salsichão ibérico?

O processo de produção e cura do salsichão ibérico inclui a preparação da carne com condimentos e especiarias, o enchimento em tripas (artificial), a secagem e cura durante vários meses.

Qual a diferença entre salsichão ibérico de bolota e salsichão ibérico de cebo?

O salsichão ibérico de bolota provém de porcos alimentados com bolotas na <i>dehesa</i>, oferecendo um sabor intenso e textura suculenta, enquanto o salsichão ibérico de cebo provém de porcos alimentados com rações e cereais em quintas, sendo menos intenso em sabor e textura.

Como se deve cortar e servir o salsichão ibérico?

Para cortar e servir o salsichão ibérico, utilize uma faca afiada para cortar fatias finas e ordenadas. Apresente as fatias num prato com outros acompanhamentos como pão, queijos e vinhos, e sirva-as à temperatura ambiente para apreciar melhor o seu sabor.

Salchichón Cinco Jotas

100% iberian acorn-fed

Uma peça requintada produzida com ingredientes cuidadosamente selecionados e temperados de forma tradicional: pimenta-preta, pimenta-branca, noz-moscada e a pitada certa de sal. Peso aproximado: 550-600 g

€48.50 Disponível

84,35 0/KG

Raça ibérica
100 %

Criados em
liberdade

alimentados
a bolota

Salchichón Cinco Jotas

Cinco Jotas charcuterie products offer an extraordinary sensory experience. Natural and honest products with a nutritional value in line with their exquisite flavour. The salchichón is crafted in an artisanal way with this fine cut from the inside of the shoulder.

Informação nutricional

Valor energético

444 Kcal

Proteínas

31 g

Açúcares

0,6 g

Sal

4,5 g

Alergénios

No allergens

Ingredientes

100% Iberian pork meat, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (trisodium citrate), colorant E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).

Conservação e consumo

Conservação