Wie wird die iberische Wurst aus Schweinelende hergestellt?

Das Herstellungsverfahren der iberischen Wurst aus Schweinelende umfasst die Auswahl des Fleisches, das Marinieren mit Gewürzen, das Füllen, das Lufttrocknen und die Reifung. Das Ergebnis ist eine Wurst mit mildem Geschmack und zarter Textur, die sich ideal zum Verzehr in dünnen Scheiben eignet.

Wie sollte die Wurst aus Schweinelende gelagert werden, um ihre Frische zu erhalten?

Für Cinco Jotas-Schweinelenden gelten folgende Empfehlungen: kühl und trocken lagern und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Es wird empfohlen, sie innerhalb von 30 Tagen zu verzehren. Ausbewahrung 14-18 º Verbrauch 20-24 º

Wurst aus Schweinelende Cinco Jotas traditionelles Rezept

Bellota 100 % Ibérico

Entdecken Sie das Originalrezept dieser in Jabugo handwerklich hergestellten Caña. Milder Paprikageschmack, rauchige Noten und eine glänzende goldene Farbe.

Ungefähres Gewicht: 950 g. Natürlich gereiftes Produkt, daher kann jedes Stück leichte Gewichtsschwankungen aufweisen.

€102.00 Verfügbar

107,37 €/Kg

Iberische Rasse
Zu 100 %

Freiland-
haltung

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Wurst aus Schweinelende Cinco Jotas traditionelles Rezept

Die außergewöhnliche Qualität, der Geschmack und die Textur der traditionellen Cinco Jotas-Schweinelende mit Paprika machen sie zu einem der am meisten geschätzten Produkte unserer Gastronomie.

VERKOSTUNGSNOTIZ SCHWEINELENDE CINCO JOTAS

AUSSEHEN

Marmorierung durch Fetteinlagerungen, leicht gebräunt. Sein leuchtend roter Farbton zieht die Aufmerksamkeit auf sich und lädt zum Probieren ein.

AROMA

Intensiv, sehr kräftig. Nach feuchtem Gras, Eicheln und Gewürzen. Nuancen von geräuchertem Holz, geröstetem Zucker und Brotkruste.

TEXTUR

Angenehm, gleichmäßig, fleischig.

GESCHMACK

Er schmilzt auf der Zunge und weist Noten von Paprika, einem Hauch von Knoblauch und würzigen, rauchigen Aromen auf. Der Nachgeschmack ist lang anhaltend und sehr angenehm.

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Nährwertinformationen

Energiegehalt

339 Kcal

Proteine

42 g

Zucker

Salz

3.5 g

Allergene

Allergen-free

Zutaten

100% Iberian pork loin, sea salt, spices, antioxidant E-301 (Sodium Ascorbate), preservatives E-252 (Potassium Nitrate) and E-250 (Sodium Nitrite).

Lagerung und Verzehr

Lagerung

3-7º

Verzehr

20-24º

FASZINATION FÜR DIE NATUR

Von seinen Ursprüngen bis heute ist Cinco Jotas von Natur aus nachhaltig. Der Respekt vor der natürlichen Umwelt und der Tierschutz sind seit jeher in die Marke integriert.

Im Herzen der Sierra de Aracena, in den Viehweiden, entwickelt Cinco Jotas eine kontrollierte, nicht-massive Viehhaltung, die das Tier, seine Aufzucht und seine Umwelt respektiert und schützt.

Die Integration in die Zyklen der Viehweide ist die einzige Möglichkeit, ein außergewöhnliches Produkt zu erzielen.

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Was versteht man unter iberischer Wurst aus Schweinelende und wie unterscheidet sie sich von anderen Wurstwaren?

Die iberische Wurst aus Schweinelende ist eine traditionelle spanische Wurst, die aus dem Muskelfleisch des iberischen Schweins, insbesondere aus der Lende, hergestellt wird. Sie unterscheidet sich von anderen Wurstwaren durch ihr Herstellungsverfahren, bei dem das Fleisch mit Gewürzen mariniert und anschließend unter kontrollierten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen luftgetrocknet wird.

Wie lange dauert die Lufttrocknung der iberischen Wurst aus Schweinelende und welchen Einfluss hat sie auf den Geschmack?

Die Lufttrocknung der iberischen Wurst aus Schweinelende dauert je nach Größe und Bedingungen mehrere Wochen bis Monate. Während dieses Verfahrens trocknet das Fleisch allmählich aus, wodurch sein Geschmack intensiviert wird und es eine feste Textur erhält. Diese lange Lufttrocknung trägt zu dem einzigartigen und komplexen Geschmacksprofil der iberischen Wurst aus Schweinelende bei.