Kako čuvati šunku kada se načme?

Uvijek pogledajte etiketu na našim proizvodima. Za čuvanje šunke nakon rezanja, dio s kojeg ste rezali prekrijte kriškom bijele masnoće od same šunke i pamučnom krpom. Idealno je šunku rezati svaki dan kako bi rez uvijek bio svjež. Kako bi se osigurala maksimalna kvaliteta, preporučujemo da šunku Cinco Jotas konzumirate u roku od 2 mjeseca te da je čuvate na svježem i suhom mjestu.

Što su bijele točkice koje se pojave na šunki?

To su kristali tirozina (aminokiselina koje se stvaraju tijekom dugog i pažljivog postupka zrenja).

Koliko kosti sadrži šunka?

Kosti čine otprilike jednu trećinu ukupne težine šunke, što može značiti oko 2 – 3 kilograma za šunku standardne veličine.

Je li šunka od ženke iberijske svinje bolja od šunke od mužjaka iberijske svinje?

Ne postoji značajna razlika u kvaliteti 100 % iberijske šunke svinja hranjenih žirom ovisno o spolu svinje. Ono što stvarno utječe na kvalitetu šunke čimbenici su poput pasmine, prehrane, uzgoja i procesa sušenja.

Šunka Cinco Jotas, 7 – 8 kg

Od svinja hranjenih žirom 100 % ibérico.

Otkrijte jedinstveno iskustvo zadivljujućeg i nijansiranog okusa šunke Cinco Jotas. Naši majstori svaki komad odabiru i suše.

€755.00 Posljednji dostupni komadi

100,67 €/Kg

iberijska pasmina
100 %

Iz
slobodnog uzgoja

Hranjena
žirom

Šunka Cinco Jotas, 7 – 8 kg

Šunka Cinco Jotas djelo je prirode koje zahtijeva do pet godina personalizirane njege majstora obrtnika, koji odabiru samo najbolje komade postižući savršenstvo.

BILJEŠKE O DEGUSTACIJI: IBERIJSKA ŠUNKA CINCO JOTAS

IZGLED

Tri nijanse intenzivne crvene do ružičaste. Sjaj isprepletene masnoće i sitnih kristala uslijed postupnog i dugog sušenja.

AROMA

Intenzivna, dugotrajna, podsjeća na žir, mokru travu, timijan. Nijanse dima, drva...

TEKSTURA

Maza (sočniji, masniji dio šunke) je meka, sočna, kremasta... Punta (but) i jarrete (zglob) imaju vlaknastiju, čvršću i napetiju konzistenciju.

OKUS

Jedinstveni okus šunke Cinco Jotas sadrži aromatične elemente žira, pečenih lješnjaka, mokrog drva i divljeg cvijeća. Više sladora i masti na butu. Umami.

Jamon-OsborneProductTastingBannerComponentImage

Nutritivne informacije

Energetska vrijednost

321 Kcal

Proteini

33 g

Šećeri

Sol

4.1 g

Alergeni

Allergen-free

Sastojci

100% Iberian pork ham, sea salt, antioxidant E-301 (Sodium ascorbate), acidity regulator E-331 (iii) (Sodium citrate), preservative E-252 (Potassium nitrate).

Čuvanje i konzumacija

Čuvanje