Como conservar o presunto depois de aberto?

Consulte sempre a etiqueta dos nossos produtos como orientação. Para conservar após cortado, cubra a superfície de corte com uma fatia de gordura branca do próprio presunto e tape com um pano de algodão. O ideal é cortar fatias todos os dias para manter o corte fresco. Para garantir a máxima qualidade, recomenda-se consumir o presunto Cinco Jotas em 2 meses e conservá-lo num local seco e fresco.

Que são os pontos brancos que aparecem no presunto?

São cristais de tirosina (aminoácidos) que se formam devido ao processo de maturação lento e cuidado.

Qual a quantidade de osso num presunto?

Aproximadamente um terço do peso total de um presunto corresponde ao osso, o que pode significar cerca de 2–3 quilos num presunto de tamanho normal.

O presunto da fêmea é melhor do que o do macho ibérico?

Não existe uma diferença significativa na qualidade do presunto de bolota 100 % ibérico segundo o sexo do porco; o que realmente influencia a qualidade do presunto são fatores como a raça, a alimentação, a criação e o processo de cura.

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Ritual n.º 4 Cinco Jotas

De bolota 100 % ibérico

Uma degustação do melhor da Cinco Jotas: presunto, paleta, lombo e presa de bolota 100 % ibéricos. Embalagem de 80 g de cada, cortados em fatias finas.

€71.01 €78.90 Disponível

221,91 1/KG

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Raça ibérica
100 %

Criados em
liberdade

alimentados
a bolota

Ritual n.º 4 Cinco Jotas

Um ritual de degustação dos melhores produtos da Cinco Jotas. O sabor único do presunto, paleta, lombo e presa Cinco Jotas apresentados num cuidado pack de oferta gourmet pensado para os paladares mais exigentes.

NOTA DE PROVA PRESUNTO IBÉRICO CINCO JOTAS

ASPETO

Três tonalidades, do vermelho-intenso ao rosado. Brilho da gordura entremeada e pequenos cristais da cura gradual e lenta.

AROMA

Intenso, longo, com notas de bolota, erva molhada, tomilho. Matizes tostados, madeira.

TEXTURA

A massa é macia, suculenta, untuosa. A ponta e o jarrete têm uma consistência mais fibrosa, firme e rija.

SABOR

O sabor único do presunto Cinco Jotas tem toques de bolota, avelãs torradas, madeira molhada e flores silvestres. Mais doce e gordo na ponta. Umami.

Jamon-OsborneProductTastingBannerComponentImage

Informação nutricional

Valor energético

339 Kcal

Proteínas

42 g

Açúcares

Sal

4,1 g

Alergénios

No allergens

Ingredientes

100% Iberian pig ham, sea salt, antioxidant E-301 (Sodium ascorbate), acidity regulator E-331 (iii) (Sodium citrate), preservative E-252 (Potassium nitrate).

Conservação e consumo

Conservação