Hvordan opbevarer man skinken, efter man har taget hul på den?

Se altid den vejledende mærkningen på vores produkter. For at bevare skinken, efter du har skåret af den, skal du dække snitfladen med en skive af det hvide fedt fra selve skinken og dække den med et bomuldsklæde. Det er bedst at skære skiver hver dag for at holde snittet frisk. For at sikre maksimal kvalitet anbefales det at spise en Cinco Jotas skinke inden for 2 måneder og opbevare den på et køligt, tørt sted.

Hvad er de hvide prikker, der kan ses på skinken?

De er tyrosinkrystaller (aminosyrer, der dannes på grund af den langsomme og omhyggelige modningsproces).

Hvor meget knogle er der i en skinke?

Knogler udgør cirka en tredjedel af en skinkes samlede vægt, hvilket kan betyde omkring 2-3 kg for en skinke i standardstørrelse.

Er skinke fra en iberisk hungris bedre end den fra en iberisk hangris?

Der er ingen markant forskel i kvaliteten af 100 % ibérico agernfodret skinke baseret på grisens køn. Det, der virkelig påvirker skinkens kvalitet, er faktorer såsom race, kost, opdræt og tørringsprocessen.

5% ADICIONAL PARA MIEMBROS

Jamón Cinco Jotas 9-10 kg

100% ibérico acorn-fed

Oplev den unikke oplevelse af den fængslende og nuancerede smag af skinke fra Cinco Jotas. Hvert stykke bliver plejet og udvalgt af vores eksperter.

€945.00 Tilgængelig

99,47 €/Kg

Iberisk race
100 %

Opdrættet
fritgående

Fodret
med agern

Jamón Cinco Jotas 9-10 kg

Skinken fra Cinco Jotas er naturens mesterværk, der kræver op til fem års personlig pleje udført af håndværksmestre, som kun udvælger de bedste stykker, der opnår perfektion.

SMAGSNOTER CINCO JOTAS IBÉRICO SKINKE

UDSEENDE

Tre nuancer fra dyb rød til rosa. Glans af marmoreret fedt og små krystaller fra den gradvise, langsomme tørring.

AROMA

Intens, lang, med strejf af agern, vådt græs, timian. Ristede, træagtige nuancer.

TEKSTUR

Maza (køllen) er blød, saftig, fedtet. Punta (endestykket) og jarrete (skanken) har en mere fibrøs, fast og tæt konsistens.

SMAG

Den unikke smag i skinken fra Cinco Jotas har antydninger af agern, ristede hasselnødder, vådt træ og vilde blomster. Mere sød og fed i endestykket. Umami.

Jamon-OsborneProductTastingBannerComponentImage

Ernæringsoplysninger

Energiindhold

321 Kcal

Proteiner

33 g

Sukkerarter

Salt

4.1 g

Allergener

Allergen-free

Ingredienser

100% Iberian pork ham, sea salt, antioxidant E-301 (Sodium ascorbate), acidity regulator E-331 (iii) (Sodium citrate), preservative E-252 (Potassium nitrate).

Opbevaring og forbrug

Opbevaring