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Mezza lonza Cinco Jotas ricetta naturale
Mezza lonza Cinco Jotas ricetta naturale
Mezza lonza Cinco Jotas ricetta naturale

Mezza lonza Cinco Jotas ricetta naturale

Di ghianda 100% iberico

Goditi la sorprendente ricetta esclusiva di questa lonza naturale senza paprica, più dolce e pura. Elaborata a Jabugo in modo totalmente artigianale.

Peso approssimativo: 500 g.

€50.40 Disponibile
100,80 0/KG
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libertà
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a ghiande

Mezza lonza Cinco Jotas ricetta naturale

NOTE DI DEGUSTAZIONE LONZA CINCO JOTAS

ASPETTO

Marmoreo per le venature di grasso infiltrato, leggermente dorato. Il colore rosso brillante cattura l’attenzione e invita all’assaggio.

AROMA

Intenso, molto forte. Di terreno bagnato, ghianda e spezie. Sfumature di legno umido, zucchero tostato e crosta di pane.

TEXTURE

Gradevole, consistente, carnosa.

SAPORE

Si scioglie in bocca ed emergono sentori di paprica, un accenno d’aglio e sfumature piccanti e affumicate. Il retrogusto è ampio e molto gradevole.

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UN’OPERA D’ARTE DELLA NOSTRA GASTRONOMIA

Per elaborare un Cinco Jotas serve TEMPO in un ambiente unico, quiete, il silenzio di una cantina, la passione e il saper fare di decine di maestri, consapevoli che dietro ogni opera non c’è un solo genio, ma tanti.

100%

IBERICO

di ghianda e allevato in libertà

LONZA IBERICA ETICHETTA NERA

Noi di Cinco Jotas superiamo le più rigide norme di qualità per ottenere un prodotto straordinario e inconfondibile: la Lonza di ghianda 100% iberica, o brida negra (etichetta nera).

Questa categoria identifica i prodotti provenienti da animali di razza iberica pura, allevati in libertà nelle dehesas e alimentati a ghiande.
Lomo Etiqueta Negra

Informazioni nutrizionali

Valore energetico

  • 289 Kcal

Proteine

  • 43 g

Zuccheri

  • 0 g

Sale

  • 3.5 g

Allergeni

  • Allergen-free

Ingredienti

  • 100% Iberian pork loin, sea salt, spices, antioxidant E-301 (Sodium ascorbate), preservatives E-252 (Potassium nitrate) and E-250 (Sodium nitrite).

Conservazione e consumo

Conservazione

  • 3-7º

Consumo

  • 20-24º
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FASCINO PER LA NATURA

Fin dalle sue origini, Cinco Jotas è sempre stata sostenibile per natura. Il rispetto per l’ambiente naturale e il benessere animale sono parte integrante del marchio da sempre.

Nel cuore della Sierra de Aracena, nella dehesa, Cinco Jotas sviluppa un allevamento controllato e non intensivo, che rispetta e protegge gli animali, la loro crescita e il loro habitat.

Integrarci con i cicli della dehesa è l’unico modo per ottenere un prodotto eccezionale.

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Lonza Cinco Jotas ricetta tradizionale
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La lonza iberica è un insaccato tradizionale spagnolo prodotto con la parte muscolare dei maiali di razza iberica, nello specifico dal lombo. Si differenzia da altri insaccati per il suo processo di elaborazione, che implica il condimento della carne con spezie e la successiva stagionatura in condizioni controllate di temperatura e umidità.

Il processo di produzione della lonza iberica comprende la selezione della carne, la fase di condimento con spezie, l’insaccamento, la stagionatura e la maturazione, dando origine a un insaccato dal sapore leggero e della consistenza tenera, ideale da consumare in fette sottili.

La stagionatura della lonza iberica può durare varie settimane o mesi, in base alle dimensioni e alle condizioni di stagionatura. Durante questo processo, la carne si asciuga gradualmente, intensificando il suo sapore e sviluppando una consistenza soda. Questa stagionatura prolungata contribuisce a un profilo dal sapore unico e complesso della lonza iberica.

Per le lonze Cinco Jotas consigliamo quanto segue: conservare in un luogo fresco e asciutto, una volta aperta la confezione conservare in frigo. Si consiglia di consumarlo entro 30 giorni. Conservazione 14-18º Consumo 20-24º