Cinco Jotas presa gesneden 80 gr
Geniet van één van de toplekkernijen van Cinco Jotas: caña de presa gesneden in fijne plakjes. Een romige, zachte en vlezige textuur.
OFFICIËLE GARANTIE
100%
vrijheid
met eikels
Cinco Jotas presa gesneden 80 gr
een traktatie voor je zintuigen
De vleeswaren van Cinco Jotas zijn een buitengewone zintuiglijke ervaring. Natuurlijke en eerlijke producten waarvan de voedingswaarde niet onderdoet voor de fantastische smaak. Caña de presa gesneden wordt ambachtelijk gemaakt van het edele stuk vlees aan de binnenzijde van de paleta.
PROEFNOTITIE CINCO JOTAS IBÉRICO-PRESA
UITERLIJK
Granaatkleur, glanzend donkerrood, met oranjekleurige delen.
AROMA
Naar paprika, vers vet.
TEXTUUR
Romige, zacht en vlezig.
SMAAK
Umami, zeer sappig en intens, aanhoudend. Met een vleugje zout en een kruidige nasmaak die de mond vult.
EEN MEESTERWERK VAN ONZE GASTRONOMIE
Voor het maken van een Cinco Jotas is TIJD nodig in een unieke omgeving, de rust en stilte van een bodega en de passie en savoir-faire van tientallen maestros die weten dat achter elk meesterwerk niet één, maar vele meesters schuilgaan.
100%
IBÉRICO
eikelgevoerd en grootgebracht in vrijheid
IBÉRICO-PRESA ETIQUETA NEGRA
Deze categorie is voor vlees van raszuivere Ibérico-dieren, grootgebracht in vrijheid op de dehesas en gevoed met eikels.
Voedingsinformatie
Energiewaarde
- 351 Kcal
Eiwitten
- 34 g
Suikers
- 1.7 g
Zout
- 4.9 g
Allergenen
- Allergen-free
Ingrediënten
- 100% Iberian pork meat, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (trisodium citrate), colorant E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).
Bewaring en consumptie
Bewaring
- 3-7º
Consumptie
- 20-24º
FASCINATIE VOOR DE NATUUR
Vanaf haar oorsprong tot nu is Cinco Jotas van nature duurzaam. Respect voor de natuurlijke omgeving en dierenwelzijn zijn altijd een onderdeel van het merk geweest.
Op de graslanden in het hart van de Sierra de Aracena ligt de veehouderij van Cinco Jotas. Niet te grootschalig en gecontroleerd, met respect en bescherming voor dier en omgeving.
Wij volgen de seizoenen van de dehesa, de enige manier om tot een uitzonderlijk product te komen.
HET BESTE CADEAU/ANDERE PRODUCTEN
ONTVANG ONZE NIEUWSBRIEF
Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen presa Ibérico en lomo Ibérico?
Caña de presa en caña de lomo:
Caña de presa wordt gemaakt van stukken mager vlees van de presa (schoudersnit) en varkenshaas, gemarineerd zoals chorizo. Voor caña de lomo wordt een hele lende gebruikt, gemarineerd in de typische kruiden voor lomo colorado of met een mengsel van natuurlijke kruiden. Magere varkenshaas en lomo::
Lomo is een langwerpige snit die over de gehele ruggengraat loopt, terwijl de presa een ovale snede is die uit de bovenkant van de schouder komt.
Wat is Ibérico-presa en waarom wordt dit stuk vlees als vlees van hoge kwaliteit beschouwd?
Présa Ibérico is een vleessnit uit het voorste deel van het Ibérico-varken, om precies te zijn tussen de voorpoot en de rug van het varken. Het staat bekend om de malsheid, het vetgehalte en de uitzonderlijke smaak. Dit stuk vlees is zeer geliefd dankzij de malsheid en de unieke marmerachtige textuur. Deze kenmerken komen van het dieet van het varken op basis van eikels en het houden van de dieren in vrijheid.
Hoelang duurt de rijping van Ibérico-presa en wat is de invloed daarvan op de kwaliteit?
Cinco Jotas bellota-presa 100% Ibérico ondergaat een rijpingsproces van ongeveer 60 dagen. Dit proces beïnvloedt de kwaliteit. De smaken concentreren en ontwikkelen zich en de textuur van het vlees wordt zachter, wat een sappiger en smakelijker product oplevert.