Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen presa Ibérico en lomo Ibérico?

Caña de presa en caña de lomo: Caña de presa wordt gemaakt van stukken mager vlees van de presa (schoudersnit) en varkenshaas, gemarineerd zoals chorizo. Voor caña de lomo wordt een hele lende gebruikt, gemarineerd in de typische kruiden voor lomo colorado of met een mengsel van natuurlijke kruiden. Magere varkenshaas en lomo:: Lomo is een langwerpige snit die over de gehele ruggengraat loopt, terwijl de presa een ovale snede is die uit de bovenkant van de schouder komt.

Hoelang duurt de rijping van Ibérico-presa en wat is de invloed daarvan op de kwaliteit?

Cinco Jotas bellota-presa 100% Ibérico ondergaat een rijpingsproces van ongeveer 60 dagen. Dit proces beïnvloedt de kwaliteit. De smaken concentreren en ontwikkelen zich en de textuur van het vlees wordt zachter, wat een sappiger en smakelijker product oplevert.

Cinco Jotas presa gesneden 80 gr

Q: Wat is Ibérico-presa en waarom wordt dit stuk vlees als vlees van hoge kwaliteit beschouwd?

Présa Ibérico is een vleessnit uit het voorste deel van het Ibérico-varken, om precies te zijn tussen de voorpoot en de rug van het varken. Het staat bekend om de malsheid, het vetgehalte en de uitzonderlijke smaak. Dit stuk vlees is zeer geliefd dankzij de malsheid en de unieke marmerachtige textuur. Deze kenmerken komen van het dieet van het varken op basis van eikels en het houden van de dieren in vrijheid.

Van 100% Ibérico bellota-vlees

Geniet van één van de toplekkernijen van Cinco Jotas: caña de presa gesneden in fijne plakjes. Een romige, zachte en vlezige textuur.

€16.50 Beschikbaar

206,25 €/Kg

Ibérico-ras
100%

Grootgebracht in
vrijheid

Gevoerd
met eikels

Cinco Jotas presa gesneden 80 gr

De vleeswaren van Cinco Jotas zijn een buitengewone zintuiglijke ervaring. Natuurlijke en eerlijke producten waarvan de voedingswaarde niet onderdoet voor de fantastische smaak. Caña de presa gesneden wordt ambachtelijk gemaakt van het edele stuk vlees aan de binnenzijde van de paleta.

Voedingsinformatie

Energiewaarde

351 Kcal

Eiwitten

34 g

Suikers

1.7 g

Zout

4.9 g

Allergenen

Allergen-free

Ingrediënten

100% Iberian pork meat, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (trisodium citrate), colorant E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).

Bewaring en consumptie

Bewaring

3-7º

Consumptie

20-24º

HET BESTE CADEAU/ANDERE PRODUCTEN

Beschikbaar

CINCO JOTAS LOMO GESNEDEN 80 GR

€17.50

ONTDEKKEN

Tijdelijk uitverkocht

RITUAL Nº 4 CINCO JOTAS

€71.01 €78.90

ONTDEKKEN

Promotie: -10%

Beschikbaar

CINCO JOTAS SALCHICHÓN

€48.50

ONTDEKKEN

Beschikbaar

CINCO JOTAS LOMO GESNEDEN 80 GR

€17.50

ONTDEKKEN

Tijdelijk uitverkocht

RITUAL Nº 4 CINCO JOTAS

€71.01 €78.90

ONTDEKKEN

Promotie: -10%

Beschikbaar

CINCO JOTAS SALCHICHÓN

€48.50

ONTDEKKEN

Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen presa Ibérico en lomo Ibérico?

Caña de presa en caña de lomo:
Caña de presa wordt gemaakt van stukken mager vlees van de presa (schoudersnit) en varkenshaas, gemarineerd zoals chorizo. Voor caña de lomo wordt een hele lende gebruikt, gemarineerd in de typische kruiden voor lomo colorado of met een mengsel van natuurlijke kruiden. Magere varkenshaas en lomo::
Lomo is een langwerpige snit die over de gehele ruggengraat loopt, terwijl de presa een ovale snede is die uit de bovenkant van de schouder komt.

Wat is Ibérico-presa en waarom wordt dit stuk vlees als vlees van hoge kwaliteit beschouwd?

Présa Ibérico is een vleessnit uit het voorste deel van het Ibérico-varken, om precies te zijn tussen de voorpoot en de rug van het varken. Het staat bekend om de malsheid, het vetgehalte en de uitzonderlijke smaak. Dit stuk vlees is zeer geliefd dankzij de malsheid en de unieke marmerachtige textuur. Deze kenmerken komen van het dieet van het varken op basis van eikels en het houden van de dieren in vrijheid.