Morcón Cinco Jotas
Descubra esta maravilha da Cinco Jotas produzida com carnes selecionadas de lombo, presa e filé mignon. Curadas lentamente e condimentadas com especiarias.
Peso aproximado: 950 g
GARANTIA OFICIAL
100 %
liberdade
a bolota
Morcón Cinco Jotas
uma delícia para os sentidos
Os enchidos Cinco Jotas são uma experiência sensorial extraordinária. Produtos naturais e honestos cujo valor nutricional está à altura do seu sabor requintado. O morcón é elaborado artesanalmente com a peça de carne nobre da parte interna da paleta.
NOTA DE PROVA MORCÓN IBÉRICO
ASPETO
Forma arredondada, cor vermelho-escuro brilhante e intenso.
AROMA
Aromas e sabores a plantas e frutos silvestres.
TEXTURA
A carne é muito suculenta.
SABOR
Intenso e suculento, com um delicioso travo a especiarias e cura natural.
UMA OBRA-PRIMA DA NOSSA GASTRONOMIA
Para elaborar um Cinco Jotas, é preciso TEMPO num ambiente único, quietude, o silêncio de uma bodega e a paixão e o saber-fazer de dezenas de mestres que têm consciência de que por detrás de uma obra não há apenas um génio, mas muitos.
100 %
IBÉRICO
de bolota e criado em liberdade
MORCÓN IBÉRICO ETIQUETA PRETA
Esta categoria identifica aqueles que provêm de animais de raça ibérica pura, criados em liberdade nas dehesas e alimentados com bolotas.
Informação nutricional
Valor energético
- 357 Kcal
Proteínas
- 34 g
Açúcares
- 0.8 g
Sal
- 4.2 g
Alergénios
- Allergens: None
Ingredientes
- 100% Iberian pork meat, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (trisodium citrate), colorant E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).
Conservação e consumo
Conservação
- 3-7º
Consumo
- 20-24º
FASCÍNIO PELA NATUREZA
Desde as suas origens até aos nossos dias, a Cinco Jotas é sustentável por natureza. O respeito pelo ambiente natural e pelo bem-estar animal esteve sempre integrado na marca.
No coração da Serra de Aracena, na dehesa, a Cinco Jotas explora uma pecuária controlada e não massiva, que respeita e protege o animal, a sua criação e o ambiente.
A integração com os ciclos da dehesa é a única forma de conseguir um produto excecional.
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Que é o morcón ibérico e como se distingue de outros enchidos ibéricos?
O morcón ibérico é um enchido tradicional espanhol produzido com carne de porco ibérico, condimentado com sal, pimenta e outras especiarias, enchido em tripas naturais e submetido a um processo de cura. Distingue-se dos outros enchidos ibéricos, como o salsichão ou o chouriço, pela forma mais arredondada e pelo sabor mais suave e delicado, devido a uma menor proporção de gordura e a uma cura mais prolongada.
Qual o processo de produção e cura do morcón ibérico?
O morcón ibérico é produzido mediante a preparação da carne de porco ibérico com especiarias, o enchimento, atamento e posterior cura num ambiente controlado, resultando num enchido de alta qualidade com sabor e textura característicos. O morcón de bolota 100 % ibérico Cinco Jotas é produzido com carnes magras de primeira categoria, como a presa, o lombo e o filé mignon. A carne é cortada, temperada com especiarias como o colorau e o alho e enchido na tripa natural de porco. O processo de cura é de aproximadamente 3 meses.
Qual a diferença entre morcón ibérico e chouriço ibérico?
O morcón ibérico é feito com cortes mais magros e grossos de porco ibérico, enquanto o chouriço ibérico utiliza carne picada fina com mais gordura. O morcón de bolota 100 % ibérico Cinco Jotas é enchido em tripas grossas naturais, resultando numa forma mais robusta e num processo de cura mais longo, enquanto o chouriço é enchido em tripas finas artificiais e tem uma forma mais fina.