Quais as principais diferenças entre a presa ibérica e o lombo ibérico?

Presa e lombo: A presa é produzida com pedaços de carne magra de presa e filé mignon, marinados como o chouriço. O lombo é constituído por um lombo inteiro marinado com especiarias típicas do lombo vermelho ou com uma mistura de especiarias naturais. Carnes magras de presa e lombo: O lombo é um corte alongado que percorre toda a coluna, enquanto a presa é um corte ovalado da parte superior da paleta.

Que é a presa ibérica e porque é considerada uma peça de alta qualidade?

A presa ibérica é um corte de carne proveniente da parte dianteira do porco ibérico, entre a paleta e o lombo do porco, conhecida pela sua maciez, infiltração de gordura e sabor excecional. É considerada uma peça de alta qualidade devido à sua suculência, marmorização e textura única, atributos derivados da alimentação à base de bolotas e da criação em liberdade dos porcos ibéricos.

Quanto tempo dura a cura da presa ibérica e como afeta a sua qualidade?

A presa de bolota 100 % Ibérica da Cinco Jotas passa por um processo de cura de aproximadamente 60 dias. Este processo afeta a sua qualidade ao permitir que os sabores se concentrem e se desenvolvam, e ao suavizar a textura da carne, resultando num produto mais suculento e saboroso.

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Meia presa Cinco Jotas

De bolota 100 % ibérico

Descubra a textura cremosa, tenra e carnuda da presa Cinco Jotas. Uma das nossas grandes delícias para os amantes da gastronomia.

Peso aproximado: 500 g

€48.90 Disponível

97,80 €/Kg

Raça ibérica
100 %

Criados em
liberdade

alimentados
a bolota

Meia presa Cinco Jotas

Os enchidos Cinco Jotas são uma experiência sensorial extraordinária. Produtos naturais e honestos cujo valor nutricional está à altura do seu sabor requintado. A presa é elaborada artesanalmente com a peça de carne nobre da parte interna da paleta.

Informação nutricional

Valor energético

351 Kcal

Proteínas

34 g

Açúcares

1.7 g

Sal

4.9 g

Alergénios

Allergen-free

Ingredientes

100% Iberian pork meat, sea salt, paprika, garlic, dextrin, dextrose, sugar, acidity regulator E-331 (iii) (trisodium citrate), coloring E-120 (carmine), preservatives E-252 (potassium nitrate) and E-250 (sodium nitrite), and antioxidant E-301 (sodium ascorbate).

Conservação e consumo

Conservação